21 道五星级素食意面，丰富您的餐桌美味

奶油南瓜意面酱拌螺丝面

这款添加了新鲜香草和帕尔马干酪的奶油南瓜意面酱，是秋季替代传统番茄酱的上佳之选。

在这儿，我们把它和意面搭配在一起，不过它还能用于披萨，或者当作新鲜出炉的面包棒的蘸料。

柠檬西葫芦意面

这款柠檬西葫芦意面只需 25 分钟就能做好，特别适合忙碌的夏日夜晚。

新鲜的西葫芦和柠檬酱完美地融合在了一起。

要是您手头有夏南瓜，用它来代替也行。

您还可以试着在意面上撒些不同的新鲜香草，像罗勒或者欧芹，来增添些花样。

山羊奶酪核桃拌甜菜意面

把甜菜混合起来制成富有活力的酱汁，这是增加蔬菜摄入量的简便办法。

我们用腌制的甜菜来增添风味，不过您能轻松地用普通煮熟的甜菜替代——只需加一点柠檬汁或者白葡萄酒醋来平衡酱汁的味道。

樱桃番茄和马苏里拉奶酪意面

这道既简单又美味的意面菜肴把樱桃番茄和马苏里拉奶酪结合在一起，凸显出了它们的天然甜味以及马苏里拉奶酪的奶油状、粘稠的质地。

马苏里拉珍珠的大小特别适合混进成品菜肴里。要是找不到它们，切碎的新鲜马苏里拉奶酪也能很好地派上用场。

奶油布鲁谢塔意面

您有花园里新鲜采摘的西红柿吗？这种简单的素食意大利面是用完它们的好方法。大西红柿和樱桃西红柿都表现出色。加入的番茄干和帕尔马干酪让味道更上一层楼，而最后淋上的甜香醋汁带来了一丝甜蜜的滋味。

奶油菠菜白豆意大利面

在这里，我们把新鲜的菠菜和羽衣甘蓝跟奶油芝士和格鲁耶尔奶酪一块儿搅拌，制成了这种美味的酱汁，凸显出了这道丰盛的意大利面菜品。和豆类搭配在一起，它就成了一顿能让人饱腹的素食餐。

夏日南瓜配金太阳西红柿意大利面

这款夏季的南瓜意面做起来很快，不会让人失望。烤过的 Sungold 西红柿给这道菜增添了甜味和微微的酸度，和新鲜薄荷以及帕尔马干酪搭配得特别好。我们喜欢 Sungold 西红柿充满活力的色泽，但红葡萄西红柿效果也一样好。

奶油羊乳酪和西红柿意面

这款奶油羊乳酪和西红柿意面仅用 5 种简单的食材就能为您呈上一份令人满意的素食晚餐。在西红柿不是应季的时候，樱桃西红柿是首选。葡萄西红柿提供了一种甜美多汁的替代品，保证让您吃上一顿满意又美味的饭。

西葫芦与晒干西红柿制成的通心粉

最初由厨师玛丽亚·格拉齐亚（Maria Grazia）创制，她在阿马尔菲海岸如诗如画的内拉诺村供应其招牌西葫芦意面

蘑菇味噌意面

这种味噌意面的特色在于蘑菇，蘑菇是另一种鲜味十足的食材，将这份快捷的素食食谱提升到了新的高度。

我们使用的是白色味噌，它口味清淡且略带一丝甜味。把味噌搅拌进预留的煮面水里，这样能让它更易融入到意面当中。

花椰菜团子卡普雷塞式料理

商店买来的冷冻花椰菜面疙瘩在平底锅里煎得酥脆，然后与马苏里拉奶酪、大量罗勒和香醋一起搅拌，让经典的卡普雷塞沙拉变得丰盛又健康。

辣味芝士花椰菜通心粉

在这道让人感觉舒适的平底锅意面里，您几乎注意不到花椰菜——它被打成泥并混入了奶油芝士酱中。