25 种意大利面菜肴,让你爱不释口
你最喜欢的意大利面菜肴是什么?
当然,每个人都喜欢意大利面配肉丸,甚至通心粉和奶酪,这是理所当然的。但为什么不扩大你的口味,也包括培根蛋酱意面、意大利扁面条或中空的粗面条呢?
意大利面条配肉丸
一直以来都是经典,深受孩子和大人喜爱。如果你对普通的牛肉丸感到厌倦,你可以尝试换成火鸡肉丸,甚至在牛肉丸里塞上奶酪来增添风味!
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通心粉和奶酪
另一种历经时间考验的简单菜品。虽然许多人仍然喜欢传统的菜肴,但现代通心粉和奶酪爱好者在他们的菜品中添加了各种各样的好东西,包括培根、墨西哥辣椒,甚至龙虾。有些人甚至把它从碗里拿出来,做成像这里图片中的“方块”。
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烤通心粉
烤通心粉通常覆盖着番茄酱、奶酪、洋葱和其他传统的意大利美食,但那些寻求更清淡口味的人可以尝试类似于烤通心粉配芦笋和新鲜番茄酱的菜品,如图所示。
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千层面
一层又一层的奶酪和肉,千层面堪称天堂般的美味,仍然是颇受欢迎的意大利面菜肴之一,这是毋庸置疑的。
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阿尔弗雷多奶油宽面条
对于那些想找不含番茄酱的意大利面餐的爱好者而言,这是首选。此外,这也是一道各种创意添加物可以真正创造出完全不同的饮食体验的菜肴。烤鸡肉通常是首选,但就像地球上的其他食物一样,培根与阿尔弗雷多奶油宽面条搭配得很好。
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意式蔬菜面
因《宋飞正传》中的一集而闻名(或者更确切地说,变得声名狼藉),意式蔬菜面,混合了蔬菜,不仅口感宜人,也是比较健康的意面菜肴之一。
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意式馄饨
人们常说,最好的想法往往是最简单的,意式馄饨就是这一说法无可辩驳的证明。拿一块新鲜的面皮,在上面放上几乎任何可食用的东西,再盖上另一块面皮,瞧!您就拥有了能找到的最好和最受欢迎的意面菜肴之一。
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意式大管面
在美国,它也被称为填馅贝壳面,意式大管面是比意式馄饨更奢华、更大且开口的“表亲”。
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伏特加酱通心粉
通心粉是意面沙拉中的宠儿,这种管状的通心粉搭配多种酱料都很棒,与各种肉类或海鲜搭配也很好,比如这里展示的烟熏三文鱼。
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扁面条
扁面条(在意大利语中意为“小舌头”)比其表亲意大利细面条更宽,传统上搭配海鲜或香蒜酱,而非意大利细面条常见的肉类和番茄的搭配
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意式粗管面
意式粗管面是另一种管状面食,它比笔管面和齐蒂面大,其典型特征是沿长度方向有棱纹(‘ridged’在意大利语中也是这个意思),这样能更有效地挂住酱汁和磨碎的奶酪。
意式粗管面在意大利南部备受喜爱,与奶酪和肉一起烤制时,味道十分可口。
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培根蛋酱意大利面
注重健康的食客请回避。这种由鸡蛋、奶酪、培根和黑胡椒组成的诱人组合与意大利面(通常是意大利细面条,不过意式粗管面、宽面条等也可用)搭配,成就了一道极其丰富、美味至极的菜肴。
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通心粉沙拉
通心粉沙拉是烧烤和其他野餐风格菜肴的绝佳搭配,它是冷食,通常与莳萝或甜泡菜、生的切碎洋葱和芹菜拌在一起,不过其内容因地区而异。
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番茄意面
“Pomodoro”在意大利语中是“番茄”的意思,这是一个基于其同名食材的简单食谱。以橄榄油、新鲜番茄和罗勒为基础搭配意大利面,是较重口味菜肴的绝佳替代品。
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贝壳面
贝壳面类似于微型热狗面包,因此在保留酱汁方面效果很好。这里展示的番茄和面包屑食谱味道不错,口感清淡,但要想真正奢华,龙虾、豌豆和马斯卡彭奶酪的食谱才是真正的亮点。
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意式饺子
通常里面填满奶酪、肉或两者都有,这种环形的意式饺子与各种酱汁搭配起来都很棒,不过纯粹主义者会觉得它应当放在肉汤里,在那儿它就如同饺子一般。
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意面和豆子
在美国通常被称作‘Pasta fazool’(这得感谢迪恩·马丁!),这是一道传统的意面菜肴,由小面条(如弯管通心粉)和豆子组成,还有橄榄油、大蒜、洋葱以及其他香料作为底料。
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蛤蜊意面
虽然扁面条通常与海鲜搭配,但较细的意大利面与蛤蜊(“vongole”)搭配制成了一道受欢迎的菜肴,尤其是bianco 这种做法,只用油、大蒜、欧芹和少许白葡萄酒来烹饪。
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奶酪胡椒意面
简单往往意味着美味,搭配有奶酪和胡椒的意面肯定符合这两种说法。
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猫耳朵面
Orecchiette 从意大利语翻译过来意思是“小耳朵”—这个名字并不是那么吸引人,这便是为什么美国人就说“orecchiette”。它最常与西兰花搭配,就像这里展示的这道菜,简单地称为混合蔬菜和香肠配猫耳朵面。
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贝壳面
如果您在‘conchiglie’这个词中看到‘conch’(贝壳)然后想到‘贝壳’,那您可真是聪明!
贝壳面是一种颇受欢迎的意大利面,几乎能和任何酱料搭配,其中标准的番茄酱肉酱最受欢迎。
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意大利宽面条
这是另一种和意大利细面条差别不大的面条,只是形状更弯曲,不像意大利细面条那么扁平。
意大利宽面条通常搭配肉酱,比如博洛尼亚肉酱或者融入了香肠或肉丸的海员式沙司。
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蝴蝶面
通俗来讲叫领结面,‘farfalle’在意大利语里其实是‘蝴蝶’的意思。
领结面因为形状在孩子当中很受欢迎,不过也能用于口味更讲究的人的菜肴里。
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特伦蒂尼面
特伦蒂尼面在形状和质地方面跟意大利细面条特别相似;但是,特伦蒂尼面通常主要用在香蒜酱菜肴里,像名字就很贴切的香蒜酱特伦蒂尼面。
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中空细面
这是比意大利细面条稍精致些的表亲,唯一主要的区别是中空细面是管状的,而且本质上稍大点儿,但除此之外,两者真没多大区别。
阿马特里切风味的中空细面是探索这种意大利面的不错方式,搭配着它那辛辣的培根(意式烟肉)红酱。
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