阿堂咸粥被谯翻 作家提2原因「200绝对值得」意外引当地人论战

阿堂咸粥鱼肠咸粥等热门产品一碗从130一路涨到如今200元，引发网友热议。(图／读者提供)

台南名店阿堂咸粥因宣布价格调涨，其中鱼皮、鱼肚、鱼肠咸粥等热门产品一碗直接来到200元大关，引发争议，事后粉专小编回文也激怒网友，狂刷一星负评。对此作家朱宥勋在脸书PO文分析2原因，表示200元很值得，但也引起当地人论战。

朱宥勋在脸书PO文表示，自己曾耳闻一道料理的食材，只占成本的1/3，扣除水电人事开支，食材超过这比例就很难赚钱，而阿堂咸粥又以份量十足出名，每次端上桌都觉得已经是火锅等级，加上虱目鱼刺处理又麻烦，光是无刺加上分量，200元实在很便宜。

朱宥勋也感叹，台湾不少品质优良的小吃，其实都有涨价空间，吃的便宜固然开心，但也不免担心成本究竟省到哪，若是省到让业者自我剥削，要不了几年老板年纪大没热情，店就消失了，有合理价格才能让好店继续传承。

文章也引发网友议论，有不少人认同朱宥勋分析：「拉面2、300就没人骂」、「同意，光人事成本就足以调涨了」、「餐厅沙拉卖280怎么没人出来靠北」、「除刺超费工，200真的合理」，但不少当地人则反驳朱宥勋不懂装懂：「有问题是小编的态度」、「做为一个吃阿堂长大的，虱目鱼涨价是一回事，但某店没那个品质还给人家涨价又是另一回事，看着阿堂一路崩坏」、「在台南，虱目鱼无刺是基本功，不需要说得像是特异功能」、「你该不会以为虱目鱼刺是手工一根一根拔的吧？笑死」、「要避开鱼刺考验的是刀工，版主可能没看过台南处理虱目鱼的刀工」、「大家会讨论，是因为他是路边摊店面卖餐厅价格，自然会用路边摊日常去检视，拿去跟拉面比就很怪」、「主打铜板美食一碗却要200，本来就不合理」、「他问题是涨幅太高而且涨太多次，130变200耶」。