阿箴越南法国面包酿514人食物中毒 负责人遭起诉

桃园忠贞市场排队名店「阿箴越南法国面包」514人食用后出现食物中毒症状，桃园地检署依《食品安全卫生管理法》起诉。（翻摄照片／赖佑维桃园传真）

桃园忠贞市场排队名店「阿箴越南法国面包」去年8月因卫生整洁不佳，514人食用后出现食物中毒症状，桃园市卫生局在餐点验出「沙门氏杆菌」，事后负责人阮女积极与被害人和解，桃园地检署依违反《食品安全卫生管理法》起诉，并请法院量处适当之刑。

桃检调查，阿箴越南法国面包营业方式是先在他处备料，再将食材运送到实际摆摊地址，将越南法国面包加热后，再加入配料食材。不过阮女却疏于注意食品保存、烹煮环境卫生整洁，去年8月2、3日，将遭到「沙门氏杆菌」污染的餐点贩售给消费者，导致514人食用后出现发烧、呕吐、腹泻等急性肠胃炎的食物中毒症状。

桃园市卫生局抽验、稽查时发现，阿箴越南法国面包四门冰箱温度不足、防虫帘未落实紧闭、有苍蝇出没、部分食材未落实束口、层架有生绣且与砧板紧邻、部分分装食材未标示日期。采集越南法国面包、有肉餐点面包送检验，也验出了「沙门氏杆菌」、「仙人掌杆菌」。

阮女在侦讯时坦承不讳，加上有卫生局相关稽查、检验报告，桃检认为阮女涉犯《食安法》。检方考量阮女已经和283人达成和解，也因有保险，已赔偿224万4551元，还有198名被害人还在补件、联系中，建请法院审酌阮女于犯后积极与被害人和解的态度，及日后于审理程序中和解的情形，量处被告适当之刑。

据了解，阮女事后不再贩售越南法国面包，而是技术转移给其他人，新店位置在原店址附近，上月重新开业。