摆脱菜金菜土困境 农粮署携手兴大推创新加工品

农粮署与国立中兴大学食品暨应用生物科技学系共同辅导相关农民团体开创一系列突破性的加工技术及农特产品，9月2日举办「花椰菜米·牛番茄 加工加值创新味记者会」活动。（冯惠宜摄）

农粮署与国立中兴大学食品暨应用生物科技学系共同辅导相关农民团体开创一系列突破性的加工技术及农特产品，9月2日举办「花椰菜米·牛番茄 加工加值创新味记者会」活动。（冯惠宜摄）

台湾夏季牛番茄1颗动辄飙出50元天价，为调节蔬菜供应以及提升国产蔬菜价值，农粮署与中兴大学共同研发，创新技术将冬春盛产牛番茄、花椰菜加工为较耐久储放的冷冻花椰菜、花椰菜米、冰酿牛番茄、冷冻番茄等加工品，团膳业者直呼「团膳福音，未来营养午餐可做更多元应用。」

农粮署与中兴大学学今（2日）发表「花椰菜米、牛番茄，加工加值创新味」活动，公开农粮署与兴大食品暨应用生物科技学系特聘教授谢昌卫共同辅导相关农民团体开创一系列突破性的加工技术及农特产品，包括冷冻花椰菜、花椰菜米、冰酿牛番茄、HPP梅蜜番茄饮等产品。

农粮署副署长姚志旺表示，花椰菜及牛番茄是台湾冬春季常见蔬菜，透过产官学合作、创新研发并建置花椰菜全利用加工设备、瞬间液态冷冻、超高压低温食品加工技术等，除可运用于调节国内花椰菜及牛番茄产销，更有助于国产蔬菜进军国际健康餐饮市场。

发表会上也展示食品公司创新研发产品，包括西北食品公司糖醋里肌、咖哩鸡丁、红烧牛腩等3款冷冻调理花椰菜米组合包，以及钰统食品将花椰菜米搭配植物肉推出的植物肉堡排花椰菜米餐盒、植物肉水饺花椰菜米口味。

与会的中华民国餐盒食品商业公会全国联合会理事长陈明信表示，花椰菜和牛番茄都是学校营养午餐常用、小朋友爱吃的蔬菜，但牛番茄在非产季时经常飙天价，看到农粮署突破技术推出相关加工产品，相当兴奋，因为可省去前处理、废弃物处理，也可拿来做义大利番茄面、番茄酱等营养午餐。