吴凤科大携手北港农工 「泡菜面包」夺香港创新科技发明展金牌
▲▼吴凤科大与北港农工技职策略联盟于香港创新科技大赛夺金 。（图／吴凤科大提供）
吴凤科大幼保系黄昕瑀老师与北港农工实习主任叶金桂、实习组长黄淑华共同研发之「一种适合老幼的泡菜面包(含有益生菌水果泡菜和新鲜凤梨制成的凉面)」夺得「2020香港创新科技国际发明展」金牌。
吴凤科大幼保系黄昕瑀老师以幼儿餐点制作为主题发想，借由专题合作方式与北农实习主任叶金桂、实习组长黄淑华进行策略联盟，带领学生开发数种面条，包括红萝卜、火龙果与凤梨面条。
嘉义盛产凤梨含有天然酵素，但它会切断面粉中的蛋白质，导致面条无法成形；因此，想将新鲜凤梨应用在面条制作上存在着瓶颈。两校师生透过不停的研究与测试，终于克服了面条无法成形的问题。
研发的作品是一种适合老幼的泡菜面包(含有益生菌水果泡菜和新鲜凤梨制成的凉面)，参加「2020香港创新科技国际发明展」深获评审肯定荣获金牌殊荣。
吴凤科大幼保系主任赖媛姬表示，幼保系课程除了幼儿教育之外，幼儿营养及餐点、专利发明都是系上的亮点课程，深受学生喜爱。近年多次参加国际发明展，与来自世界各国顶尖好手同场较劲，屡获奖项；本次幼保系首次与高职端技术策略联盟，双方合作出点子、出技术，共同参加国际竞赛，为技职教育的纵向整合创造良好示范，也让技职学生了解在高职端所学的内容，如何在科技大学教育中被延伸并深化。
蔡宏荣校长表示，香港创新科技国际发明展为国际组织IFIA明列重要国际发明展，赛程每年举办一次，可说是亚洲创新发明领域公认的国际顶级赛事，能在此技能受肯定为至高荣耀，期勉科大与高职端师生秉持敢作梦、肯学习、耐吃苦的台湾人精神，继续在国际赛事上发光发热，为台湾争光、为家乡奉献所学。
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