吴凤科大携手在地农会 研发增强免疫力餐点

吴凤科大携手在地农会融合在地食材，研发出一套增强免疫力的菜单。（张亦惠摄）

吴凤科大携手在地农会融合在地食材，研发出一套增强免疫力的菜单。（张亦惠摄）

吴凤科大携手在地农会融合在地食材，研发出一套增强免疫力的菜单。（张亦惠摄）

新冠肺炎疫情日趋严峻，吴凤科技大学邀请一样位于嘉义县的中埔及梅山乡农会与吴凤科技大学餐旅管理系合作，共同开发出一系列能提升免疫力的餐点，未来也会在农会家政班教学，将健康餐点推广致大家家中。

梅山乡农会总干事黄世裕及中埔乡农会总干事李碧云也都出席发表会，未来将会在农会的家政班，教授这套菜单，餐点则是由有40年厨艺经验的餐饮管理系教授叶国献及20年烘焙经历的教授赖毓宏与农会多次讨论而成，将在地食材融入食谱中，选用了包括梅山乡农会的话梅、柳橙、番茄及中埔乡农会的菇类、木耳、火龙果等。

吴凤科大餐旅管理系张宏德主任指出，这次的食谱简单易做且能提升自我保护力，多以在地食材为主轴，包括5菜1茶1汤2甜点，其中以金银花为首的养生茶，简单易煮加上金银花所含绿原酸的生物活性，能促进人体新陈代谢，对于调节人体功能、提高免疫力极有帮助。

校长蔡宏荣表示，希望能透过此次所开发的餐点，刺激民众在家自己动手做，不仅协助农民刺激民众消费，最重要的是也希望大家从饮食上共同提高免疫力，全民对抗新冠肺炎。