吴凤科大、嘉义酒厂与百岁人瑞携手做月饼
吴凤科大、嘉义酒厂携手华山基金会邀请长辈体验手作月饼。（张亦惠摄）
吴凤科大餐管系老师萧烟净研发的红豆起司烧入口即化，相当适合长辈。（张亦惠摄）
华山基金会为9月7日园游会暖身，与吴凤科技大学、嘉义酒厂携手28日举行「吴凤科大师生揪爱，携手百岁人瑞做月饼足幸福」活动，以嘉义酒厂一系列酒品结合在地食材，由吴凤科大教师研发养生健康、低糖、低油、高纤为主题的月饼，邀请华山基金会服务的8位长辈到校手做月饼，高龄101岁的赖刘素贞阿嬷也到场参与。
研发这次月饼的吴凤科大餐管系老师萧烟净表示，一般月饼制作需要高油高糖，这次运用在地食材，包括红藜、黑豆、黑米等，加上嘉义酒厂的花雕、高粱、五加皮等酒让月饼散发出独特酒香，另，考量到长辈牙口不好，特地研发「起司红豆烧」热量低、刚烤出炉香酥，隔天口感则转为入口即化。