凤梨茶香铁蛋 夺2021韩国WiC世界创新发明大赛金牌

高雄荣民总医院教授王志龙和虎尾科技大学老师黄昕瑀老师共同合作，研发「低钠益生菌凤梨茶香铁蛋」，夺得「2021韩国WiC世界创新发明大赛」金牌。（高雄荣民总医院提供／袁庭尧高雄传真）

高雄荣民总医院教授王志龙和虎尾科技大学老师黄昕瑀老师共同合作，以近年滞销大陆的凤梨为主题，研发适合老幼的软质食品「低钠益生菌凤梨茶香铁蛋」，夺得「2021韩国WiC世界创新发明大赛」金牌，未来有望帮助台湾凤梨小农增加销路。

今年韩国WiC世界创新发明大赛受到疫情影响，但仍不减有心创新发明的国家，积极参与的热情。参加国家，不同于往年，比照奥运兼顾竞赛与防疫的精神，以线上竞赛方式参展。台湾计有38件参赛，最后总成绩仅次于第一名的韩国。

韩国人经常为了消除疲劳而去汗蒸幕，过程中会吃外壳很坚硬的烤鸡蛋、烟熏蛋或炭烧蛋。团队思考要开发一种适合幼儿和老人的软质、耐保存的零嘴，就是以新鲜凤梨软化铁蛋，再于铁蛋熬煮完成后添加益生菌提高铁蛋的营养和延长保存，此产品与韩国的汗蒸幕鸡蛋外观相近，口感却大大地不同，获得「2021韩国WiC世界创新发明大赛」金牌奖。

王志龙目前为高荣复健医学部主治医师，黄昕瑀为「教育部补助技专校院推动创新创业计划110年创业人才培育暨技术加值推动基地」子计划主持人，团队希望「低钠益生菌凤梨茶香铁蛋」技术推广能帮台湾农民找到新销路。

高雄荣总院长林曜祥表示，他一直鼓励同仁研究及创新发明，多投稿国际论文期刊，参加发明竞赛。王教授团队这几年参加波兰、乌克兰等国举办的发明展，已经有二金一银的佳绩，希望团队再接再厉，为国争光。