寶林茶室食安案增至2死…111年食物中毒1原因居首 食藥署曝發生高峰期

卫福部食药署统计，去年共发生499案食品中毒案件。图／食药署提供

信义区知名素食餐厅「宝林茶室」食物中毒案扩大，目前已有2人死亡。卫福部食药署统计，111年共发生499案食品中毒案件，患者数最多的月份为2月份，共有895人，在案件数上以病毒性居首位，且以诺罗病毒为主，12月至3月为其发生案件较高且密集的期间；而细菌性食品中毒案件集中于春、夏季节，可能因为气候高温潮湿所致。

食药署「111年食品中毒发生与防治年报」中指出，该年度台湾总共发生499案食品中毒案件，患者人数4495人、无人死亡，平均每案涉及人数约9人；与110年相比，案件数增加1案，患者人数减少1328人。

111年食品中毒案件病因物质统计，病因物质判明合计，案件数189件，其中24.6%为仙人掌杆菌、35.1%为金黄色葡萄球菌、10.5%为病原性大肠杆菌、19.3%为肠炎弧菌、24.6%为沙门氏杆菌，其他则为1.8%。

年报中提到，在病毒性食品中毒方面，111年度食品中毒在案件数上以病毒性居首位，且以诺罗病毒为主，12月至3月为其发生案件较高且密集的期间，因为冬天是诺罗病毒活跃的季节，餐饮从业人员及民众应注意个人习惯及饮食卫生，以肥皂勤洗手，且餐饮及供膳场所应定期进行消毒，避免造大规模疫情扩散。

细菌性食品中毒部分，该年度集中于春、夏季节，可能是因此时节的气候高温潮湿，适宜细菌生长，若备餐环境不佳、备餐流程不慎而造成交叉污染，或是制成餐点后于室温下放置过久，细菌便容易孳长繁殖，进而提高食品中毒的风险。

依月份别来看，发生案件数最高的前3个月份为2月、3月及1月，分别为124件、97件及54件；患者数最多的月份为2月份，共有895人，应为正值农历春节时期，民众在此期间增加聚餐及饮宴应酬等活动影响。

以摄食场所分类来看，营业场所发生的案件数325案最高，影响人数1965人、占所有案件的65.1%，其次为自宅80案，影响265人及学校48案，影响1601人，由于国中小校园午餐通常由自设厨房或是委托团膳业者大量制备供餐，动辄百人以上摄食相同来源的食品，一旦餐点遭到污染，受影响的人数将更显著增加。