宝林茶室中毒案！高大成提日本「大福事件」 恐3因素造成

台北宝林茶室食物中毒案酿2死多人送医，并于2名死者血液验出「米酵菌酸」。对此，中山医学大学法医系主任高大成29日说，现在最重要是找到源头，可能是烹煮或桌上佐料等发酵食品有问题，亦或是店内环境不洁，清仓时感染食材。（本报资料照片）

台北宝林茶室食物中毒案已酿2死多人送医，并于2名死者血液验出「米酵菌酸」。对此，中山医学大学法医系主任高大成29日说，死者经近1个礼拜治疗还能残留米酵菌酸成分「很恐怖」，一定是吃很多；他并说，现在最重要是找到源头，可能是烹煮或桌上佐料等发酵食品有问题，亦或是店内环境不洁，清仓时感染食材。

台北宝林茶室食物中毒案已造成2人死亡、5人重症，与多人就医案例，其中2名死者血液中皆检验出「米酵菌酸」，为国内首次验到案例。高大成29日受访直言，死者经近1个礼拜急救治疗、叶克膜协助代谢，身体还能验出残留米酵菌酸成分，「我觉得很恐怖，一定是吃很多」。

他并表示，可以检验重症病人身上是不是也有这种成分，如果有就可初步结论是米酵菌酸造成死亡。再来就是找到源头，虽然现在很多指标指向宝林食堂，但也要在厨房或餐厅中找到米酵菌酸成分所在才行。

高大成认为，可能餐厅清仓时，角落脏乱地方有单胞菌细菌感染也有可能。他以日本静冈1936年发生的「大福中毒事件」为例，当时大福使用的面粉受到甜点店内的老鼠感染「盖特纳芽孢杆菌」，师生吃下大福后造成千人中毒、44人死亡，不排除宝林这案也和环境卫生不洁，造成食材受污染。

高大成也说，目前看中毒的民众吃的东西都不是同样品项，他也推测可能是佐料有状况，比如桌上让民众搭配的醋等调料也都是发酵食品，所以不是全部中毒，可能有加佐料的才有中毒，甚至是烹煮过程使用的佐料有些有感染、有些没有等等，「找到源头最重要」。他也表示，米酵菌酸从以前就存在，怎么会现在才爆发出来，甚至造成有人死亡，都需要细心向上追查。