北海道拉面之旅！踏入被废站的寂静之地　一入口勾魂蒜香嘴里喷发

▲日本米其林拉面北海道篇，駅前海栄らーめん，留萌駅前排队70年人气老店，废站后的孤寂转身。

撰文摄影／小虎食梦网、整理／实习记者黄亭咏

这一篇来分享留萌当地人气最高的拉面店，也是2017年米其林拉面（北海道只有两次2012／2017米其林），就当地友人的说法，这家是留萌唯一得排队的拉面店，一卖就是70年，就算留萌在2023年废了站，还是有许多人不远千里回来寻回这碗，是我心中北海道前三位的拉面。

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被废站的寂静之地留萌市的留萌駅曾是JR北海道留萌本线的终点，这个曾经因为矿业、林业等运输事业兴起的车站，终于在不敌每年搭成人数不断下降后的经济压力下于2023年3月31正式废站，从此留萌本线止开到「石狩沼田」站。留萌駅废弃后，不止人气萧条，甚至影响到整体的观光业，失修的站体到处生满铁绣。

▲本来就因为渔业没落，渐渐萧条的站前，就更加冷清，下午几乎到了人去车空的程度。

▲感觉上整个留萌车站只有这家店还在呼吸。

▲有爱因斯坦、猫王、奥黛莉赫本、玛莉莲梦露，那些二代后大量注入日本的欧美明星。

▲看了一下居然没有台币，那怎能成，立马放了一张百元台币上去。

▲帅气老板年轻时的照片。

▲除了米其林拉面店外，也是Tabelog的话题店，分数则是乡下难得的3.46，是整个留萌排名第二位。

▲看了一下菜单就是单纯的卖拉面，没有煎饺或是其他的选项。倒是拉面的种类蛮多的。

海荣特别面1100日圆算是海荣的招牌，看似浓厚但喝起来却不咸不腻，红味噌混酱油难得可以吃到如此清爽的风味，是那种我可以喝完的汤头，其他配料大致上都一样。

龙虎面1100日圆好奇问了一下为什么叫龙虎面，老板娘笑着说，龙指的是鱼骨、虎指的是大蒜，因为老板觉得鱼骨就像海里的龙，大蒜味道很重像陆地上的老虎很凶猛，最后，老板娘指着正在甩面的老板说:「因为他觉得这个名字很帅」。

▲这汤一口我就折服，大概就是清淡一点的鱼介加了一点点像是酱油的咸，还有那勾魂的蒜香，连着葱白一起喝，真是让人一口接一口。

▲附上的蒜酥好香好好吃，有一种吃猪油渣的快感。

▲这里的面条兴许是我在日本吃过最好吃的中卷面，拉起面条会前后摇晃的那种Q度，吸汤满嘴不说，微带咬劲后的面香更是美味无比。

▲叉烧虽然不是那种我爱的厚切，但肉质挺好，油丰且甜。

▲比较特别的是这片麸，据说是因为二战后物资缺乏，尤其是肉很贵，拉面店便用这种相对便宜的麸充当叉烧。

駅前 海栄らーめん

地址：北海道留萌市栄町1丁目1－10电话：+81 80－9713－4969营业时间：11：30－14：00、17：30－19：00（星期三休）

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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