北市火警最多「烹调不慎」 消防局提醒：人离火熄

民众经常疏忽厨房排油烟管的定期清洗，排油烟管长期使用容易累积大量油垢，只要烹煮不慎遇火源加上火焰持续烘烤，容易引燃油垢并扩大延烧。（图／消防局提供）

民众经常疏忽厨房排油烟管的定期清洗，排油烟管长期使用容易累积大量油垢，只要烹煮不慎遇火源加上火焰持续烘烤，容易引燃油垢并扩大延烧。（图／消防局提供）

台北市消防局统计发现，近几年火灾起因首位为炉火烹调不慎，而炉火烹调最常见的情况是民众炖煮食物外出、煮汤时人离开接电话或临时做其他事情等情况，不知不觉就让炉火持续一直烧，最后酿成火灾憾事。因此，使用炉火烹调请务必谨记「人离火熄」原则，只要人离开火源，就一定要先将瓦斯关掉，才能避免遗憾发生。

民众经常疏忽厨房排油烟管的定期清洗，排油烟管长期使用容易累积大量油垢，只要烹煮不慎遇火源加上火焰持续烘烤，容易引燃油垢并扩大延烧。（图／消防局提供）

消防局表示，民众经常疏忽厨房排油烟管的定期清洗，排油烟管长期使用容易累积大量油垢，只要烹煮不慎遇火源加上火焰持续烘烤，容易引燃油垢并扩大延烧。一般家庭中排油烟管，管路设计较短且直通户外，火灾造成损失较小但仍不可轻忽，而营业用排油烟管，管路设计较长又贯通天花板或地板之间，一旦管内油垢起火不易扑灭，造成火势迅速扩大损失严重，此类火灾最常发生在长时间产生大量油烟的烧烤店，其次为油炸店、快炒店。

民众经常疏忽厨房排油烟管的定期清洗，排油烟管长期使用容易累积大量油垢，只要烹煮不慎遇火源加上火焰持续烘烤，容易引燃油垢并扩大延烧。（图／消防局提供）

消防局呼吁，不管是家庭或营业用厨房的排油烟管必须定期检查，发现内部累积油垢需立即清理，另外，营业用厨房可于排油烟管及油烟罩装设「简易自动灭火设备」，于火灾发生初期自动灭火，防止火势扩大延烧。此外，瓦斯炉具可选用具有「熄火安全装置」功能之瓦斯炉，此款装置侦测到炉火熄灭，可自动遮断瓦斯，避免瓦斯持续泄漏造成危险，有效预防炉火烹调不慎所造成之火灾案件。