冷氣團將襲 北市消：冬令進補烹煮謹記人離火熄

台北市消防局今天提醒，低温且适逢冬至将到，若要长时烹煮补品时，应谨记「人离火熄」原则，且厨房要安装住警器以防止火灾发生酿祸。 美联社

消防局今天发布新闻稿表示，根据中央气象署观测，16日起将有锋面通过及大陆冷气团南下，北台湾将明显变冷，17日是这波冷气团威力最强的时候，中部以北及东北部将出现摄氏13度低温。

由于22日为冬至，消防局说，国人常有进补的饮食习俗，多食用烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉或药炖排骨等补品，因炖补料理需长时、慢火熬煮，烹煮者常会趁中间空档去做其他事情或外出，容易忘记厨房有食物在烹煮，一旦无人发现锅内汤汁煮干时，就很可能发生煮食不慎酿火灾案例。

消防局提醒，使用炉火应遵守「人离火熄」原则，若有事离开厨房，应先关闭炉火再离开厨房，同时避免锅具内部汤汁液面过高，导致沸腾时汤汁外溢熄灭炉火而造成瓦斯外泄引起火灾事故。

另外，也需留意家中长时间炖煮食物，忘记炉火使锅内煮到无汤，造成食物焦化而引起火灾。

消防局呼吁，为防止厨房火灾发生，厨房应安装住宅用火灾警报器，侦测到浓烟或高温时，将发出高分贝声响提醒民众；炖煮时瓦斯炉具附近勿放置易燃物品或危险物品。厨房可选用安全炉具，选择有熄火安全装置及温度感知功能炉具，侦测炉火熄灭或锅炉达到一定温度时，会自动切断瓦斯。