博士退休，轉當牛農！「專業養職業」創造高收入

曾任农委会畜产试验所研究员李美珠，4年前从大学教职退休后，在台南柳营养牛，投入最擅长专业领域，产值明显优于同业，除收入比退休前高好几倍，身体更健康，惯见「三高」也没，打响「博士养牛」传奇。

曾任农委会畜产试验所研究员李美珠，在台南柳营养牛，上演「博士养牛」传奇。 图／谢进盛 摄影

68岁李美珠是国立中兴大学畜产学研究所博士，专长是反刍动物营养领域，毕业后考入农委会畜产试验所研究员，民国60至80年代以酪农辅导员辅导瑞穗鲜乳、嘉南羊乳等业者，建立相关制度与饲养配方；民国79至86年受邀至以色列指导该国酪农业。

李美珠农委会退休后转入学界，在台湾首府大学任教多年，曾任餐饮管理学系系主任，4年前退休，随即又转入养牛，取名为唯圣牧场（有泉牧场）。

李美珠的牛舍乳牛健康，产乳量大幅提升，带来丰硕收入。 图／谢进盛 摄影

李美珠的牛舍环境干净，没有臭味。 图／谢进盛 摄影

「我是想改变一些养牛文化，让乳牛更健康。」李美珠说，她发现许多酪农在饲料添加大量小苏打、脂肪粉，残害肾功能与乳牛健康，造成台湾乳牛平均寿命仅1.7至2.2胎，兴起「我养给你们看」念头。

李美珠与也是大学教授退休的另一半商量后，4年前投入逾4000万元，在柳营八翁里养乳牛，一开始养110头荷兰牛。她发挥专业，自调生物饲料添加多种益生菌，除牛排泄物少了惯见臭味，还有股草香。她不藏私，陆续分享给一些酪农，希望改善传统养牛观念、作法。

重视科学数据的李美珠，分享这几年饲养心得；除乳脂肪、乳蛋白大幅提升，每头乳牛平均每天乳产量、从2017年初24公斤，去年底攀升至35公斤，每公斤「造乳成本」由8.9元降至8.4元，母牛寿命可产6胎，陆续交易了160头，加上乳厂每天固定鲜乳收购，「赚了好几桶金」，当初投资的4000万已回本，目前仍有150头牛。

为养牛李美珠10点前就寝，凌晨4点起床，她笑说自己劳碌命惯了。

李美珠的牛舍乳牛健康，产乳量大幅提升，带来丰硕收入。 图／谢进盛 摄影

李美珠建议，退休后想开创事业第二春者，应该先把握「专业」、「兴趣」、「财力」等元素，避免因失败跌落人生更痛苦渊薮。

她本身研究反刍动物营养领域，长期在农委会农试所服务，知道如何「正确」养牛。「兴趣很重要。」，因本身有兴趣，投入养牛心情不一样；年轻时该玩的国家、该恣意疯狂的事都经历了，虽然不少退休友人相约旅游或喝下午茶，她一点都不感兴趣，宁可花时间跟牛相处。

李美珠说算当初要投入数千万养牛，也预想「后路」，不是将所有家当全部投入，以分散风险。如不幸失败了，退休后日子，不至于全盘皆输。

曾任农委会畜产试验所研究员李美珠，在台南柳营养牛，上演「博士养牛」传奇。 图／谢进盛 摄影

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