布赫拉迪奥克特摩尔 15 威士忌系列，泥煤运用有新意

不断创新的苏格兰布鲁赫拉迪奇（Bruichladdich）酒厂正在推出其实验性的 奥克特摩尔（Octomore）系列的新力作，使用当地种植的大麦，并探索桶型和泥炭含量的变化。

新的奥克特摩尔 15 系列包括三款苏格兰威士忌，向人们所期待的艾雷岛威士忌的强烈泥炭味致意，奥克特摩尔 15.3 是一款泥炭味极其浓郁的烈酒，而奥克特摩尔 15.1 和 15.2 则烟熏味相对适中，并且使用了之前的波本桶和干邑桶。

“Octomore 是一项实验，”首席酿酒师亚当·汉内特（Adam Hannett）说道。“它特意被设计用来激发好奇心并证明那些不可思议之事的。”单从液体特征来看，这理应是一种一维的、泥煤味过重且毫无深度的艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌，但我们却创造出了相反的情况。”

“这是一款层次丰富且复杂的威士忌，没有与之相似的其他威士忌。每年创造一个全新的 Octomore 系列是一个令人欣喜的挑战。这是一个停下脚步、进行反思、提出质疑并突破我们威士忌酿造界限的时刻。谁知道接下来会发生什么。”

这三种酒款的酒精度都很高，分别为 59.1%、57.9%和 61.3%，带有在酿造中所使用的苏格兰大麦的浓郁风味。15.3 酒款的酚含量也极高，达到了百万分之 307.2（PPM），这是衡量泥炭对威士忌影响的指标。

“我们艾雷岛的大麦表现得格外出色，酚含量极高，而 Octomore 15.3 则将强烈的泥煤烟熏味与我们以谷物为主导、富含麦芽糖的烈酒相平衡，”汉内特说。“与大众的普遍看法相悖，我们并非有意打造世界上泥煤味最重的单一麦芽威士忌，而是要酿造出一款非凡的酒液，展现泥煤、熟成、大麦品种和桶型的完美融合。对我来说，这就是 Octomore 15.3。”