慕赫2.81单一麦芽威士忌携手Smith ＆ Wollensky Taipei 威士忌醇肉飨味上桌

「慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei威士忌醇肉飨味」即日起至12月8日于Smith & Wollensky Taipei独家推出，包含「干式熟成慕赫威士忌带骨纽约客21 OZ.」与「究好战斧猪 慕赫威士忌酱30 OZ.」两道菜色。图／业者提供

对许多珍馔美酒行家来说，稀有著名的「慕赫2.81单一麦芽威士忌」，第一印象便是一丝丝鲜嫩香甜的「肉脂香气」融入在圆润饱满的琥珀色酒液中。特别是「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」鲜甜、浑厚的「肉脂感Meaty」让众多威士忌行家趋之若鹜，慕赫与肉食料理的搭配总让人惊艳，成为美食家与资深饕客的飨宴必选，更为佳期盛会之际、觥筹交错之间，增添更多卓越不凡的品味。今年秋季，为了让饕客们品尝到最极致的「肉脂味」，「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」与Smith & Wollensky Taipei携手合作，推出期间限定的两道「慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei 威士忌醇肉飨味」，将醇厚的「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」臻液与Smith & Wollensky顶级的USDA Prime等级牛肉、台湾云林究好猪结合，缔造全新层次的「肉脂味」，满足美食饕客的味蕾。

台湾帝亚吉欧公司行销总监杨雅婷表示，慕赫酒厂问世于1823年，位于苏格兰威士忌发源地的达夫镇，其精湛与无法复制的制酒工艺，让其屹立近2世纪的岁月，而赋予慕赫2.81单一麦芽威士忌「肉脂感Meaty」的神秘武器，便是其独有的「2.81蒸馏工艺」。宛如炼金术般经过繁复精细的计算，运用六座尺寸形状完全不同的蒸馏器，最终求得独一无二的臻至酒体，如此匠心独运的「2.81蒸馏工艺」超过一世纪的传承，方能造就慕赫无可比拟的「肉脂感Meaty」。

「干式熟成慕赫威士忌带骨纽约客 21 OZ.」是Smith & Wollensky仅使用USDA Prime等级牛肉在干式熟成室中经过28天的完美熟成，再将牛肉覆盖上棉布，14天不间断的淋上Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌，在固定的温度与湿度中42天制作时程，促成威士忌与肉食的香气完整释放且巧妙揉合。一口咬下牛排，再喝一口「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」，在口中感受威士忌丰润层次的香气，品味干式熟成牛排的扎实却软嫩的肉脂口感同时，酒液融合著鲜甜肉香味从舌尖开始蔓延，此时感受到的是，正如饕客对慕赫一贯的形容：「可以咀嚼的威士忌，让人印象深刻、无比惊艳！」

而「究好战斧猪 慕赫威士忌酱 30 OZ.」，Smith & Wollensky Taipei特别严选来自台湾云林的究好猪，以其Ｑ弹多汁、油而不腻的细致肉质进行慢火炙烤，淋上特制的Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌酱汁，琥珀色的酱汁覆盖于炙烤后金黄脆嫩的战斧猪排外皮上，视觉上先享受一番冲突，味觉上更是带来一场难以忘怀的「旨味」飨宴。战斧猪排搭配「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」，一入口喉间瞬间充斥了醇厚且层层释放的鲜甜香气；紧致弹性的肉质入口，乘着酒液唇齿间感受究好猪深沉的鲜肉味、味蕾舌间被酒液的肉脂气息紧密包覆，是来是慕赫2.81的威士忌香气亦或源自究好猪的鲜美肉脂，令人无法辨识、陶醉不已。

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