《产业》日式生吐司登台 SAKImoto Bakery攻外带抗疫

大阪人气生吐司品牌「嵜 SAKImoto Bakery」选择台湾作为海外首站，于台北信义商圈开出首店。（记者林资杰摄）

大阪人气生吐司品牌「嵜 SAKImoto Bakery」选择台湾作为海外首站，于台北信义商圈开出首店。图为取得台湾总代理的拾楀餐饮执行长曾柏宪。（记者林资杰摄）

日本甜点集团DOROQUIA HOLATHETA看好台湾每年600亿元的烘焙市场商机，续主打半熟起司塔的甜点品牌PABLO后，旗下大阪人气生吐司品牌「SAKImoto Bakery」亦跟进登台，于台北信义商圈开出海外首店，预计9日起试营运。

取得SAKImoto Bakery台湾总代理的拾楀餐饮执行长曾柏宪认为，吐司在餐饮市场属于刚需，虽然近期受新冠肺炎疫情影响，展店计划因此放缓，但首店将主打外带，预期受影响程度应不会太大，单月业绩目标达300万元，以5年展出15～20家店为目标。

DOROQUIA HOLATHETA旗下拥有6大重点品牌，除了先前已登台的PABLO及此次登场的SAKImoto Bakery，尚有主打顶级巧克力的MAJOLIE、大阪雪糕霜淇淋DEGLAB、手摇饮TAPICI、起司蛋糕MAKKURO等品牌。

其中，PABLO在日本及海外分店合计已超过45家，主打无奶蛋生吐司的SAKImoto Bakery在2017年底开出首店后亦迅速扩张，2年多来迅速展店达16家。此次以台湾做为进军海外首站，首店落脚台北市信义商圈，将于9日试营运。

SAKImoto Bakery台湾首店仿效日本一号店风格，采用前店后厂搭配咖啡厅模式，设有42个座位，提供内用及外带，但主攻外带客群，9成原料由日本进口。原订3月初就要开业迎宾，但受到疫情影响而延后。

曾柏宪表示，先前内部封测时观察，内用客单价约180～300元、外带约200元，由于主打外带客群，受疫情影响应不至于太大，单店业绩目标达300万元。拾楀餐饮此次取得台湾总代理权，包括百货、街边店都会考虑，预计下半年开出第2店、目标5年展店15～20家。