「疫」军突起！日本生吐司来台抢攻600亿烘焙商机
▲日本嵜 SAKImoto Bakery品牌，拓展海外版图的首店落脚台北市信义区，目标五年内展店上看20家。（图／拾楀餐饮提供）
防疫拉长战线，烘焙业者危机入市。拾楀餐饮代理引进日本「嵜」 SAKImoto Bakery品牌，拓展海外版图的首店日落脚台北市信义区，执行长曾柏宪表示，目前规划五年内在台展店15至20店，抢攻台湾年产值上看600亿元的烘焙商机。
曾柏宪继引进新加坡珍宝餐饮集团（JUMBO Group）旗下「珍宝海鲜」、「黄亚细肉骨茶」登台后，近期再与日本知名甜点集团DOROQUIA HOLATHETA合作，将超高人气生吐司专卖店 嵜 SAKImoto Bakery 带入台湾，并以咖啡厅模式主攻外带客群，单月业绩目标订在300万元。
曾柏宪指出，为打造拓展海外版图的第一家店，不仅采用日本知名配方的面粉及北海道鲜乳，制作流程完全遵照日本总部的SOP，远在日本的社长甚至紧盯每日现烤出炉的吐司成色，如果烤色太深就得报废，每日产能仅500至600条，将采每日上午九点半发放订购券模式预购。
新冠肺炎（COVID-19）疫情延烧，冲击内需市场，不少餐饮业积极拓展外送市场，但他认为，外送加价销售对台湾消费者的接受度不高，加上「嵜」门店租金成本就高，目前暂时不规划，而异业合作方面已在着手规划，不排除和交通运输系统或饭店业合作。