生吐司vs.热压吐司 超商抢食「白金」商机

今年掀起一股生吐司风潮，全家宣布推出由世界面包冠军师傅陈耀训监制的生吐司，首波限量1万个，只透过店舖群组预购贩售。（图／全家提供）

超商抢食「白金」商机！全家继「匠吐司」成功打出名号后，抢搭生吐司风潮，29日再宣布推出由世界面包冠军师傅陈耀训监制的生吐司，首波限量1万个，只透过店舖群组预购方式贩售；7-ELEVEN也从今年3月在限定门市推出热压吐司，单店单日最高热销300份，近期再携手名店振颐轩联名推出「爆浆芋到泥」口味热压吐司抢市！

值得一提的是，莱尔富也在今年6月首度引进一款生吐司，是由日前宣布收摊的顶新集团旗下布列德面包店的中央工厂代工。莱尔富表示，6月3日引进「Hi Bread」单片包装的生吐司，主打柔软吐司边加上弹性面包体，单片售价25元，迄今已累计销售近5万个。

今年烘焙界掀起一股「生吐司」风潮，而这股风潮也吹进量贩超市及超商通路，全联5月推出自有品牌「READ BREAD生吐司」，家乐福也在7月开卖「家乐福自制生吐司」，目前仅在20家量贩门市限店贩售，且由于工序繁杂，每店每日只限量10条，开卖就抢购一空。

全家也抢搭这股风潮，推出由世界面包冠军师傅陈耀训监制的生吐司，有加入屏东红柴蜂蜜的「生吐司」，以及加入屏东万丹红豆的「万丹红豆生吐司」两款，主打使用台湾在地食材、严选日本进口面粉，成分单纯无添加，并以汤种制法让吐司柔软，售价分别是130元、150元，是超商相对高单价的烘焙产品，只在店舖群组开放订购。

超商吐司类商品有多热卖？据全家统计，2019年4月推出自有品牌「匠吐司」以来，目前全品项（包括吐司跟夹心吐司）销售数量合计突破2,000万条，是全家近年操作相当成功的明星商品。以单价约50元计算，光是「匠吐司」就为全家带来超过10亿业绩。

7-ELEVEN也在今年3月首度推出热压吐司商品，目前已在13店贩售，除了「爆浆起司」、「起司火腿蛋」、「鲔鱼蛋」口味，近期再推出振颐轩「爆浆芋到泥」新口味，主打使用鲜奶吐司、大甲芋头槟榔心搭配切达起司，预料可望再带动一波买气。

OK超商也说，近期市场掀起生吐司话题，也带动吐司相关商品成长，从门市销售统计发现，今年吐司类业绩年增一成，OK近期也推出阿华田巧克力夹心吐司新品抢市。