南侨烘焙复合店 助客户抢商机

南侨首间烘焙餐饮复合店概况　南侨首次曝光烘焙餐饮复合店，南侨集团会长陈飞龙说，这是一间实验示范店，希望找出新商业模式的成功方程式！图／刘馥瑜

瞄准「后疫情时代」消费需求，烘焙原料大厂南侨整合集团旗下冷冻面团、急冻熟面、烘焙油脂、油炸油脂、冰淇淋、宝莱纳西餐跟啤酒等资源，在关渡捷运站商圈开出全台第一家社区型烘焙餐饮复合店，首度亮相。南侨集团会长陈飞龙受访表示，这是一间实验示范店，希望找出新商业模式的成功方程式，协助客户加速转型掌握新商机！

陈飞龙认为，疫情带来消费型态及商圈结构的改变，社区店将成为下一波烘焙及餐饮业的新潮流，如何透过南侨现有的资源提供顾客「解决方案」，让客户在现有条件下，能扩大经营型态，借此增加收益来源，就是这家店想实验的目的，也是南侨想为旗下数以万计的烘焙及餐饮客户找新出路的示范店，具有相当的指标意义。

据了解，该店耗时四个月打造，2020年12月25日试营运迄今，在完全未打广告下就引起邻里居民高度关注，来客数跟业绩已有初步效益，关键就在于做出特色。

据悉，该店整体装潢设计皆由陈飞龙亲自监制，包括灯光色温的协调性、环保板材的选用、客席空调从顶吹改由侧吹、阳台植栽如何融入社区等，每一个细节都非常讲究。

另外，餐点上也有巧思，除了有宝莱纳餐厅的经典菜色，如德国猪脚、德式肉肠、义大利面、炸物等西式餐点及啤酒，还有社区店最重要的元素-结合在地特色，例如关渡风双色炒饭、关渡风咸鸭蛋披萨、关渡风皮蛋瘦肉粥，以及独立规画的面包区，每日有四次新鲜出炉面包。而上述餐点都可以跟南侨的产品做结合。

值得一提的是，南侨开设全新社区型复合店，目的并不在于「展店」，而是帮客户开出更赚钱的店。陈飞龙说，烘焙及餐饮业最大的难关就是人力，随着高龄少子化趋势及劳动法规趋严，人事成本压力只会愈来愈大；与此同时，疫情也带来冲击，以往主打黄金地段、高人流的店型受到考验，反观社区店型离消费者近，能做在地熟客，生意更细水长流。

据了解，该店开幕不久就有人希望南侨能开分店，但陈飞龙说，帮助客户开出这样的复合店，比南侨自己开「还有成就感」，这家店所示范的店型跟餐点内容，客户都可依照自己需求做选择，还有一条龙的顾问式服务，今年将陆续推广给旗下客户，无论是想跨足烘焙的餐饮业者、或想跨足餐饮的烘焙业者，都能透过新的经营模式找到新商机，让整个产业的饼更大，也促进产业转型升级！