超市量贩「鸡情」升级 家乐福高规气冷鸡 锁定食安需求

金丰盛食品投资13亿元，引进欧洲全套自动化设备，打造全台规格最高的「全气冷式电宰厂」，建构国产鸡肉一条龙供应链。（家乐福提供）

金丰盛从饲养、电宰到分切一条龙包办，鸡肉以冷冻降温、不泡水。（家乐福提供）

台湾人对鸡肉的热衷已成为不可或缺的民生所需，也是生鲜肉品销售冠军。（舒康鸡提供）

家乐福金丰盛气冷鸡商品，价格位于75元至115元区间。（吴奕萱摄）

金丰盛产线搭载智能影像系统，记录所有生产数据，让电宰厂也能通过产销履历验证。（吴奕萱摄）

台湾人对鸡肉的热衷，已成为不可或缺的常态民生所需，几乎融入到各类饮食习惯，包含调理、食补、养身、健身等，甚至餐食占比也高于猪肉与牛肉，在市场供需量高的竞争，除了基本价格优势，关键也在于干净的品质，超市量贩看好鸡肉需求持续高涨，民众近年也更重视食安议题，合作高规格业者，新引进「气冷鸡」商品，以全气冷式降温，有别于以往的水冷式降温，减少交叉感染问题，带动食安商机。

家乐福表示，鸡肉是生鲜肉品中的销售冠军，年销售4亿多元，第2名才是生鲜猪肉的3亿多元，家乐福进货多为台湾生产鸡肉，整体占比约本土83%、进口17%的明显差距，为追求品质精进，2017年起联手金丰盛食品，使用无用药鸡肉，上架舒康鸡系列产品，2019年推出金丰盛真空贴体包装冷藏鸡肉，解决过去保丽龙包装肉品容易渗出血水问题，并有效延长保鲜期。

今年7月起金丰盛食品「全气冷式电宰厂」落成，耗资13亿元，引进欧洲全套自动化设备，诉求打造台湾唯一、最高规格，全气冷式的电宰，跳脱以往水冷降温可能的污染。家乐福表示，产品品质的提升，也直接反映在销售数据上，2022年金丰盛供应的冷冻、冷藏鸡肉商品，业绩达到1亿多元，而7月新上架气冷鸡商品后，在家乐福的业绩占比也增加1成，可见民众对于食安的重视。

另一方面，为满足顾客高效购物要求，家乐福联手Microsoft微软与凌群电脑，领先通路在家速配服务推出「智能食谱」，透过与AI的互动，可获得相关料理食谱，选定后由AI生成指导食谱，再一键下单让食材快速到货，在家配合烹饪教学可轻松煮好一餐。