吃红龙果「满手红通通」　农业部图解4招不沾手撇步

▲农业部粉专图解吃红龙果不沾手的4种吃法。（图／记者杨惠琪摄）

记者杨惠琪／台北报导

火龙果是颇受欢迎的热带水果，每年6至11月都是产季，其中红肉种的红龙果含有丰富的甜菜苷色素，口感细软多汁，是夏季消暑的圣品，但也有消费者担心吃了弄得满手红通通而却步，农业部在脸书粉专图解4招吃红龙果不沾手撇步，让民众优雅品尝红龙果。

农业部发文教战，第一种吃法是「香蕉剥皮法」，把红龙果的果皮像剥香蕉皮一样，从上往下剥，用汤匙挖掉中间部分，即可食用；第二种是「脱外套剥皮法」，先将红龙果去除头尾，从中轻划一刀，左右手捏住萼片往两侧拉开，即可食用。

第三种方法是「剖半直接吃」，直接把红龙果从中间剖开成两半，直接用汤匙挖取食用，也是最方便又快速的吃法。最后一种是「剖四份切块吃」，先平均切成4等份，再用刀子分切块状后，就可像食用切片柳丁一样，手抓着萼片直接食用。

农业部农业知识入口网也提供红龙果选购与保存方法，购买时可先掂重量，相同大小的果实愈重代表汁愈多、果肉愈紧实饱满，所以愈重愈好；接着看外型，新鲜红龙果外皮呈现亮丽的色泽，鳞片不应出现萎黄，触摸果皮若有皱缩或枯萎情形，表示鲜度不足，还可触摸果皮鳞片，若硬挺就是新鲜果实。

至于红龙果的保存方式，以9分熟的红龙果来说，在室温下鳞片约3至5日即会开始失水萎凋，超过7至10日常因表皮的皱缩而无商品价值，但若置于5度的冷藏温度，并做好果品防护，则可贮存约2至3周，不过，冷藏果品一旦回温之后会急速萎凋，应尽速食用。

吃红龙果不沾手的4种方法：1. 香蕉剥皮法：像剥香蕉皮一样，从红龙果的上方往下剥皮，用汤匙挖取中间的果肉食用。2. 脱外套剥皮法：先去除红龙果的头尾，从中间轻划一刀，左右手捏住萼片往两侧拉开，即可取出果肉食用。3. 剖半直接吃：将红龙果剖成两半，用汤匙挖取果肉食用。4. 剖4份切块吃：先将红龙果切成4等份，每份再切成块状，像吃切片柳丁一样，手抓着萼片直接食用。

红龙果选购建议：1. 掂重量：相同大小的果实越重表示汁液越多、果肉越紧实。2. 看外型：新鲜红龙果外皮色泽亮丽，鳞片应该硬挺不萎黄。3. 触摸果皮：若有皱缩或枯萎的情况，表示鲜度不足。