《传产》黄豆油大师检定考 泰山、福寿、福懋、富味乡获佳绩

台湾区植物油制炼工业同业公会与美国黄豆出口协会联合举办的第三届「黄豆油大师检定测验(Soy Oil Master)」今日举行颁奖典礼。台湾区植物油制炼工业同业公会理事长詹逸宏、美国黄豆出口协会驻台代表林裕祥以及美国在台协会(AIT)农业组组长王睿珂等贵宾皆出席现场亲自参与颁奖典礼。

据最新的黄豆油品趋势发现，美国高油酸黄豆通过使用最新的种子培育技术，能够为消费者提供极大的健康益处，并在食品服务与食品生产应用领域，提升黄豆油的性能表现。高油酸黄豆油富高营养性，不含部分氢化油、含有必需脂肪酸、胆固醇含量低。就实用性与功能性来说，油炸时间更长、保存期限更久、沉积物更少；热稳定性延长性能时间、扩大应用范围，也因为其发烟点高，油烟少，不但兼具餐食制作上的安全健康性，也同步兼顾成本。

美国在台协会(AIT)农业组组长王睿珂表示，这项认证不只在台湾，亚洲地区还包含日本、韩国也都受到认可。美国黄豆出口协会驻台代表林裕祥说，相信透过这次线上课程以及检定测验的内容，让大家对于美国黄豆及黄豆油的营养，以及黄豆油及其加工制程的介绍，也有了更深入的了解！