从“千人赞”到“万人嫌”，商场餐饮真的没机会了嘛？

部分图片来源网络，如有侵权请告知删除

作者丨秋刀鱼

尊重原创，拒绝一切未经授权的转载

近期在办公室讨论选题的时候，提到商超餐饮现状，从原来的大家踊跃入场，到现在的逃离，商超餐饮似乎已经成为行业的“弃儿”。

随着人们消费观念的转变和竞争加剧，商场餐饮业开始面临着越来越大的压力。不少企业表示“太霸道了，安排我在哪儿就在哪儿，根本没有好位置选。”“租金又高，利润又低，真的心酸。”“一到工作日就没生意。”不得不承认，商场的红利大不如前了。

商场，这个曾经餐饮品牌争相进入的“角斗场”，好像不知不觉成为了餐饮“修罗场”。随着社区餐饮、街边餐饮的兴起，商场餐饮似乎无人问津了。商场餐饮真的没机会了吗？

别不信，商场餐饮就是最直接的宣传

不知道大家有没有发现，不论大家对商超餐饮多么“失望”，商超餐饮好像永远不会空缺，永远有下一个品牌等待入驻。如果你爱逛街，你会发现号称长沙最繁华的商圈国金中心的铺子唯一的空缺期便是新铺面装修时候，后起之秀德思勤的小餐饮品牌正在大量涌入，远离市区环宇城的餐饮品牌一直在陪伴。

大家说商超餐饮租金贵、客流少，不应该入场，那为何费大厨、蛙来哒等餐饮品牌不逃离呢，答案是当餐饮品牌入驻商超，对于企业而言就是一项最直接、最有力的宣传，特别是商场越高端，越会让人对品牌信赖，越容易让人发出“他们居然开到这了，挺厉害的赞叹”。入驻商场，对餐饮品牌而言就是一项最低宣传成本的营销。

别怀疑，商场餐饮永远有餐饮品牌排队候场

不知道大家有没有思考过什么样的品牌会叫嚣着“逃离商场”，毋庸置疑生意不好的，那为什么生意不好呢，一定是或味道或服务或环境等不能满足消费者。

又是什么品牌最期待进入商场呢，答案是正在萌芽期或生长期的餐饮品牌，最期待进入商场，一方面是上面提到的，获得最低成本的曝光，另一方面则是抢占商场先机，从人流、环境、服务等方面规范企业。

截止2023年6月，湖南本土近一年内餐饮新增注册公司93324家，其中长沙新增注册19274家。行业内的各大餐饮品牌们正在摩拳擦掌，抢人、抢地、抢资源。别怀疑，商场餐饮永远有餐饮品牌排队候场。

商场餐饮业曾经是一个非常火爆的市场，餐饮企业不论是“进”或“不进”，都应该多多审视自身，提高品牌对市场的适应性。相信在未来的发展中，商场餐饮业仍将会有广阔的前景。