從早餐店漲到牛肉麵、尾牙宴 這三檔餐飲股2025年喊漲

麦当劳、肯德基等速食连锁业者涨价风潮蔓延,餐饮股也纷纷调整价格以应对成本压力。 图/联合报系资料照片

麦当劳、肯德基等速食连锁业者涨价风潮蔓延,餐饮股也纷纷调整价格以应对成本压力。三商餐饮(7705)继去年底调涨「三商巧福」价格后,「品川兰」预计本月20日调涨,并评估农历年后让「福胜亭」跟进;餐饮股新秀 Q Burger(7797)则悄悄在去年12月31日发出涨价函,针对约20%的产品调涨。此外,汉来美食(1268)旗下三大宴会厅亦调涨尾牙宴价格,涨幅达10%至25%。

分析餐饮业调涨原因,主要仍来自成本压力的多重叠加。包括2025年基本工资调升,月薪上调至28,590元、时薪增至190元,分别调涨4.08%与3.83%,大幅推高人力成本。同时,肉类价格也涨,尤其近期毛猪拍卖价格已接近百元的历史高点。此外,进口原物料受国际通膨影响价格上扬,令餐饮业者承受的成本压力进一步加剧,价格调整成为业者稳定营运的主要策略。

三商餐饮继去年三商巧福11月涨价后,旗下牛肉面连锁品牌「品川兰」下周也将调涨,共计17支牛肉面商品将涨价,预计调涨5~10元,涨幅落在1.7~4%,包括筋肉双盛牛肉面、板腱牛肉面价格由250元涨至260元,特选腱心牛肉面、雪花牛肉面也由250元调涨到255元。

三商餐饮表示,主要反映牛肉价格近一年涨幅已近四成,另外,近期猪肉价格也已接近历史高点,因此,农历年后将评估日式猪排专卖店「福胜亭」是否跟进。

Q Burger也表示,因应原物料涨价,去年12月31日发布,针对约20%的产品调整价格,调涨品项如烧肉蛋吐司、蜜汁嫩鸡腿堡、嫩脆鸡胸堡,调涨金额1~3元不等。调涨的项目以肉类产品为主,但非全部的品项,主要因为近期肉类原物料价格均有上涨,受供应量减少、饲料成本增加以及市场需求变化等因素影响。

Q Burger因应原物料涨价,去年12月31日发布,针对约20%的产品调整价格。记者严雅芳/摄影

汉来美食旗下的3个宴会厅,今年企业尾牙订席量大幅提升,尽管因应人力与食材上涨,宴席价格有些略调整,平均涨幅达10-25%,但丝毫不影响宴会厅包厢的抢手程度。包含南港汉来大饭店宴会厅与高雄汉来饭店、巨蛋会馆两地宴会厅,接单接十分畅旺。