冬季必嘗柳丁！柑橘類的維生素Ｃ之王，常見種類有哪些？

冬季柳丁盛产，品尝正是时候。 图／联合报系资料照

每年冬天是「柳丁」的产季。不仅具有酸甜多汁的滋味，丰富的维他命C、膳食纤维等成份，也让柳丁成为许多家庭常见的餐桌水果。

台湾柳丁的主要产地，主要落于台南东山至南投中寮之间，充足的阳光孕育出香甜的果实。美食达人徐仲指出，在坊间常见的柳丁中，「青皮柳丁」多产于台南东山、南化区，由于成熟时气候依旧炎热，让果皮的叶绿素无法顺利分解，因此外皮呈现青黄交接，通常果肉酸度偏高，适合喜爱酸味的民众。

另种「鸡蛋柳丁」，乃是柳丁树苗接枝时，选用酸桔树当砧木所产生的果实，果粒偏小、酸甜风味明显。而彰化二林可见的「黑皮柳丁」，则是因为当地风势过大，柳丁在成长期经常互撞碰伤，导致果皮粗旷、有如遭火烧过，又被称为「火烧柑」，高度甜美的滋味也成为内行人的心头好。

除此之外，市面上还有老欉生长而成的「老欉柳丁」，或是在果树上完熟后在采摘的「在欉红柳丁」，各有不同的风味及特色。徐仲也鼓励民众尝试这道台湾一年一期的限定旬味。

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