东京食品展 台南秀出这项技术 吸引国际买家关注

台南于东京食品展秀出急冻水果技术，吸引驻日代表谢长廷(左)等人关注。(台南市政府提供／曹婷婷台南传真)

台南于东京食品展展出急冻水果技术，吸引驻日代表谢长廷(左)等人关注。(台南市政府提供／曹婷婷台南传真)

台南市长黄伟哲率农会与食品业者进军东京食品展，其中台南业者冠南生物科技，端出冰冻2年的芒果，非但色泽未变，且解冻后即可食用，且能闻得到芒果香气、吃得出原味，「急冻芒果」吸引国际买家与媒体围观，纷纷对台南这项急冻保鲜技术，赞叹不已。

黄伟哲表示，急冻保存技术可以保存水果原汁原味，即便出口到其他国家，解冻后，仍可维持风味不变，这套技术不只提升外销果品卖相，也能帮助农民平衡产销，水果大出时，可急冻一部分数量，在适当季节供货到海外市场。急冻芒果也吸引驻日大使谢长廷到场，农粮署长胡忠一也到场补充说明。

冠南生物科技业者黄荣裕除了展示急冻芒果，也拿出一整包玉荷包荔枝，虽已经过冷冻11个月，依然保有绿中带红的新鲜外观，谢长廷看了忍不住感叹，农民过去没有这种保鲜技术，荔枝保存不易，一离开枝叶，就逐渐外皮干燥且颜色转黑，外销不易；胡忠一补充，以前荔枝外销需要熏蒸，现在透过急速冷冻就可以保存生鲜，对出口更有利。

黄伟哲强调，目前已有许多买家关注台南的急冻鲜果，不只台南盛产的凤梨、芒果可以急冻保鲜，其他县市盛产的香蕉、释迦也可以透过同样技术保鲜，若未来有机会成功开辟通路，台南也将收购其他县市的鲜果，与各县市农民一同打国际杯，让台湾农产前进世界。