反駁〈消費者報告〉 美大學研究顯示黑巧克力對健康負面影響小

（首图来源：Unsplash）

【文‧Alan Chen】

虽然美国知名的〈消费者报告〉在 2023 曾发文指出，许多巧克力品牌产品中发现镉和铅含量过高，对于健康有害，但近日美国杜兰大学在科学期刊中发表研究澄清了相关疑虑。

美国权威的〈消费者报告〉（Consumer Report）曾在 2023 年 10 月发表文章指出，美国市面上所有生产黑巧克力的品牌中，约有三分之一出现有害金属超标的问题，其中以镉和铅问题较多。

但位于纽奥良的杜兰大学（Tulane University），近期也在〈国际食品研究〉发布研究成果报告，经过分析美国市面上 155 种黑巧克力品牌后，仅有一个品牌的产品出现镉含量超标问题，另有四个品牌镉含量稍高，对于 3 岁以下小孩会出现不良健康影响。

因此杜兰大学研究成果指出，目前没有证据证明食用黑巧克力对成年人会出现负面健康影响，反之黑巧克力中富含铜、铁、钙、镁、锌等人体所需矿物质，反而可以降低人体吸收有害金属元素的程度。

在研究中，团队以每天食用一盎司（约 28.35 公克）黑巧克力为基准进行血铅水平测试，约等同于加州政府订立的每周食用不超过 2 条巧克力棒的标准，结果也显示这个食用标准对于成人或儿童的血铅水平并不会造成影响。

此外由于婴幼儿本来就不适合摄取可可碱，因此巧克力无论是否出现过量有害金属，都不建议让 3 岁以下婴幼儿食用巧克力。

【本文章由科技新报授权提供，更多精彩内容请详科技新报官网】