饭店用姑婆芋叶当炒饭餐盘 民众吃下10分钟就中毒

食药署食品组副组长郑维智（右）说明，芋头叶面覆有绒毛，水滴在叶面上会形成小水珠，而姑婆芋表面光滑，水珠无法凝结。（王家瑜摄）

食药署说明，姑婆芋全株有毒，民众容易误认为芋头。（食药署提供）

今年10月，北部某度假酒店发生姑婆芋食物中毒事件，2名民众食用炒饭后10分钟左右，就出现嘴唇和喉咙刺痛症状，经调查是误用姑婆芋叶子当餐盘，接触到食物导致中毒。依《食安法》规定，地方卫生局已令业者限期改善。

食药署近日接获通报，今年10月有2名民众于北部某渡假酒店大厅酒吧用餐，食用炒饭后，约10分钟出现嘴唇喉咙刺痛等症状，经所辖卫生局调查，因炒饭底铺有铺垫叶片，经采样鉴定确定为姑婆芋。

姑婆芋又称为山芋、观音莲及天荷等，是台湾常见的低海拔植物。食药署食品组副组长郑维智说明，姑婆芋全株有毒，民众容易误认为芋头，常见两种误食情况，一种是食用块茎，另一种是拿叶子当餐盘，经过切割会有汁液流出接触到食材而误食。食入数分钟后会引起喉咙疼痛、口腔麻木、烧痛、溃疡、失声、吞咽困难、唇肿、胸闷及胃部灼痛等症状，若皮肤接触到汁液则会引起搔痒及刺激感。

姑婆芋与芋头皆属天南星科，两者外观极为相似。郑维智说明简易辨识方式，芋头叶面覆有绒毛，水滴在叶面上会形成小水珠，而姑婆芋表面光滑，水珠无法凝结，在叶子上会分散。

郑维智提醒，餐饮业者如果有使用植物当成餐盘的需求，一定要确定向供应商确定无毒再使用。如业者因提供食品或食品接触物质而造成中毒，涉违反《食安法》，地方卫生局得命其限期改善，调查期间并得命其暂停作业、停止贩卖及进行消毒，并封存该产品。