北部2民眾飯店用餐卻「姑婆芋中毒」 竟是餐盤惹禍

郑维智表示，若是把姑婆芋叶子当作「餐盘」，若对叶子进行切割、凹折就可能有汁液流出来导致中毒。记者邹尚谦╱摄影

到饭店用餐却「食物中毒」，姑婆芋又出现误食事件。今年10月有2位民众到饭店酒吧用餐，吃下炒饭后却出现喉咙刺痛、吞咽困难等症状，调查后发现是盛装炒饭的「姑婆芋」惹祸。食药署提醒，姑婆芋与芋头两者外观极为相似，一般民众较不易辨识，可透过「滴水」方式确认；而肇事饭店也依照食安法要求限期改善。

食药署副署长林金富表示，今年10月有2名民众，晚上到北部某渡假酒店大厅酒吧用餐，食用炒饭后，短短10分钟内就出现「中毒症状」，一开始先是嘴唇、喉咙刺痛，后续出现吞咽困难的等症状，经过地方卫生局调查后，是因为炒饭底铺有铺垫叶片，采样鉴定后为姑婆芋。

食药署食品组副组长郑维智表示，若是把姑婆芋叶子当作「餐盘」，若对叶子进行切割、凹折就可能有汁液流出来，姑婆芋「全株有毒」，因此便会中毒，而本次饭店餐厅业者，就是把姑婆芋叶子当餐盘，并对其修剪，导致叶片黏液混入食物当中，导致民众中毒。

「滴水法可简单辨别姑婆芋与芋头。」郑维智指出，姑婆芋与芋头外观极为相似，一般民众较不易辨识，但「芋头叶上有绒毛」，水滴在叶面上，会形成一颗颗小水滴，盾形叶片、叶脉不明显，叶面叶柄交接处呈深紫色，芋头本身有紫色斑点；而「姑婆芋叶面光滑」，叶子是广卵形、基部呈心状箭形，水珠无法凝结，与叶面相接之叶柄呈绿色，地下茎细长，且偏黄色。

目前全案已由食安法处置，细节仍由地方卫生局调查。郑维智表示，目前已要求业者限期改善、不得再犯，也提醒餐饮业者，应确认食材的安全性，并保存相关来源文件，且切勿将有毒植物入菜，亦不得作为食品铺垫或摆盘装饰使用。

郑维智提醒，部分有毒植物，即使经验丰富的专家也难以辨识，且不同种类的有毒植物所引起的中毒症状不尽相同，轻则肠胃不适，重则伤害中枢神经系统，甚至危及性命，因此，民众切勿自行采摘或食用来路不明的野生植物。

郑维智指出，姑婆芋与芋头外观极为相似，但「芋头叶上有绒毛」水滴在叶面上，会形成一颗颗小水滴，而「姑婆芋叶面光滑」水珠无法凝结。图／食药署提供