高大鮮乳 從小喝到大的香濃幸福味

从瓶装奶到利乐包，包装方式见证了高大鲜乳的发展。 (摄影/Carter)

【◎文/蔡蜜绮 ◎摄影/Carter】

高大鲜乳，一个承载着在地情感的品牌，许多店家会使用其乳品「套」（thò，台语，搭配、混合之意）红茶，创造出令人魂牵梦萦的经典香浓味。

从两头牛开始 纯白乳香传三代

高大鲜乳创办人陈行贬于民国21年（日治时期）受雇于日本人经营的高雄牧场，认真负责的工作精神受到赏识，旁人建议他自创事业，陈行贬开始尝试购买牛奶装瓶，再以脚踏车配送，高大鲜乳的历史由此展开。

很多人讶异高大鲜乳加工厂竟位于高雄闹区，其实1959年就已设立在此。 (翻拍/Carter)

民国35年，陈行贬考量自产自销比购买生乳后加工来得容易经营，于是开始自己养牛，从最初的两头牛开始逐渐扩大经营，乳品加工厂则设于高雄车站附近。长子陈益雄毕业后接手家业，期间牧场历经多次迁徙，从桥头到湾仔内，再到屏东盐埔，如今牧场扩展至20甲，牛只数量增加到近千头。这样的转变与发展，正是高大鲜乳在高雄人心中建立起丰富记忆的一部分。

高大鲜乳秉持上下游一贯生产，坚持自家养牛，掌握乳源品质。第三代陈鸿兴表示，经营理念来自祖父与父亲的深刻认知，他们认为，牧场和加工厂并行才能更好地协同作业：牧场和加工厂的一条龙作业模式，将牛奶从生产到包装、行销一手掌握，维持品质一致性。

高大鲜乳的高品质，源自对生产制程与食安的严格把控。 (摄影/Carter)

陈鸿兴回忆，父亲曾受农业部邀请前往日本参访精致农业，深感「产销履历」的重要性。在政府推行产销履历之初，高大鲜乳积极响应取得认证，展现品牌对鲜乳生产过程的严格要求。如今，高大牧场第三代接棒上一代的经营理念，擦亮家族传下的招牌。

高大鲜乳「套」红茶、咖啡、果汁 提升饮品风味层次

高大鲜乳的销售通路不断拓展，早期以早餐店为主，部分为零售和饮料店家，十余年前开发利乐包，拓展至全联、家乐福等大卖场，受欢迎的传统玻璃瓶包装更远卖到台北，满足喜爱复古风的消费者。

喝瓶装奶有小诀窍，连同塑胶膜一起轻压，里面的纸盖就能轻易滑开。 (摄影/Carter)

「牛奶品质不仅来自于饲料配方、挤乳过程，更涵盖了加工厂的杀菌、充填、包装等环节。」陈鸿兴道出高大鲜乳从市场脱颖而出的原因。他说，优质的鲜乳喝起来生津润喉不涩口，也能与红茶、咖啡、果汁等饮品相融，突显乳品的卓越风味。

提到未来展望，陈鸿兴将以自家鲜乳为原料发展其他副产品，用创新精神接受市场挑战。保持积极正面的态度，让高大鲜乳在鲜奶界占有一席之地，也为新一代高雄人打造难忘的味觉记忆。

• 高大鲜乳

地址：高雄市三民区建国二路230号

电话：07-2362620

FB：高大牧场

【完整内容请见《高雄画刊》2024年No.02】