国产香蕉99％内销 青蕉商品化有助控制体重

台湾栽培面积为1.5万公顷，产量约35万公吨，高达99％以上内销。（本报系资料照）

香蕉是世界上继水稻、小麦与玉米后之第4大宗作物，台湾栽培面积为1.5万公顷，产量约35万公吨，高达99％以上内销，外销仅1％，然而每年因台风、强降雨等导致品质不佳香蕉增加。农粮署表示，为提高香蕉的附加价值，历年每年超过2000吨走向加工，其中青蕉富含抗性淀粉，带来饱足感之余，对体重控制也有加分。

财团法人台湾香蕉研究所今(19)日举办香蕉加工加值产品推广记者会，研究所指出，50、60年代，香蕉加工品只有1种黑褐色的黄香蕉干，鲜少有高品质黄蕉及绿蕉加工品上市；绿蕉富含膳食纤维及抗性淀粉，对于想控制体重的国人是最好的选择；而成熟黄香蕉含丰富的营养，可以迅速补充能量，对于运动选手是不可或缺的水果。

令人惊讶的是，香蕉是世界上继水稻、小麦与玉米后之第4大宗作物，全世界生产量达1.2亿公吨以上，亚洲为主要产区，占6成5总产量；其中74％为鲜食香蕉，大蕉及煮食蕉占26％。在台湾，香蕉生产过程因大量种植造成供过于求，也常因台风豪雨等因素造成B、C级蕉增加，加工也成了提高附加价值方法。

农粮署长胡忠一指出，过去每年超过2000公吨的黄蕉走向加工，近期则来到近3000吨，而青蕉去年才进入全面性商品化，去年加工量约50吨，今年预计可达100公吨，明年目标则是200吨。

胡忠一表示，今年7月时，国内香蕉产量高导致价格下跌，一直到台风侵袭才让价格回升，目前香蕉价格产地价，A级蕉每公斤18到20元，北农的拍卖价格约每公斤31.8元，B级蕉则约8元。

香蕉研究所所长邱祝樱说，青蕉在早期是重要食物，然而一般家庭较难处理青蕉的乳汁，不过青香蕉富含具饱足感的抗性淀粉，原因在于小肠内的酵素无法将其分解，必须到了大肠才会分解，如果你我想控制体重，青焦的食品是非常好的选择。