韩国泡面锅 铝超标欧盟15倍

「经典双耳韩国泡面锅」，铝溶出76.93ppm，超过欧盟标准5ppm 15倍。（台北市卫生局提供）

台北市卫生局检验锅具，依造欧盟检验标准，有11件检验不符规定。（邱文秀摄）

台北市卫生局今年度针对市售铝制、不锈钢制、铁氟龙制等锅具进行检测，共计抽样70件产品，依国内法规规定，品质检验均合格，但若以严格的欧盟标准检验，则有11件检验不符规定(包含8件铝锅、3件不锈钢锅)，其中在网路上很红的「经典双耳韩国泡面锅」，铝溶出76.93ppm，超过欧盟标准（5ppm）15倍，医师表示使用铝锅烹调，要小心若有刮伤、酸性过高，或溶出大量铝，长期吃下有造成骨头病变，神经毒性造成阿滋海默症风险，尤其对肾功能不好，或洗肾病人风险尤高。

台北市卫生局此次检验包含10件铝制锅具、40件不锈钢制锅具、20件铁氟龙制锅具，锅具品质检验结果均符合国内法规规定，但若依照欧盟方法溶出试验测试，则有11件检验不符规定(包含8件铝锅、3件不锈钢锅)。40件不锈钢制锅具进一步进行标示查核，其中1件标示不符宣称，调查名册详如附件。

台北市食药处长邱秀仪说，10件铝制锅具参照德国食品日用品法规(LFGB)进行重金属(铅、镉、铬、镍、锰、铝)溶出试验，以3%醋酸、100℃温度、煮30分钟， 结果有8成铝溶出量超出欧盟标准(标准：5ppm)，韩国泡面锅溶出76.93ppm，超标15倍最高。

邱秀仪说，铝制锅具若以酸性液体长时间高温烹煮，其铝溶出的风险可能增加。侠医林杰梁接班人林口长庚肾脏科医师颜宗海说，长期吃下铝可能或造成骨头病变，例如骨质疏松，或是有神经毒性，有可能引起阿兹海默症，且铝是从肾脏排除，对于肾功能不好病人尤其危险。

而40件不锈钢锅具中，参照义大利不锈钢食品容器规范(D.M.21 marzo)进行重金属(铬、镍、锰)溶出试验，1件铬溶出量与2件镍溶出量超出欧洲指引规范，包含知名斑马牌PRIMA高级（304）不锈钢汤锅，溶出镍0.16ppm，标准为0.14ppm。

医师颜宗海表示，吃下铬有伤肝、肾及致癌风险，而镍是恶名昭彰的过敏原，吃下肚可能造成慢性皮肤病，民众挑选不锈钢餐具，建议要注意品牌，不要买来路不明的餐具，也希望政府能严格为民众把关。

台北市卫生局提醒消费者，购买不锈钢锅具时，建议挑选有明确标示材质种类符号之产品，并依个人需求选择，避免购买来源不明之商品。针对新购置之不锈钢食品容器具，建议以中性食品用洗洁剂清洗后，再以热水盛装重复冲洗两次，以去除制造过程留下之表面脏污；当产品已锈蚀或刮伤，建议更换新品，以确保安全与健康。