和牛EMPEROR遭勒令停业 卫生局：1情况会再加重裁罚

台中市卫生局长曾梓展17日表示，目前已取得「和牛EMPEROR」相关库存资料，将请日文专家协助解读。（林欣仪摄）

台中烧肉名店「和牛EMPEROR」遭离职员工爆料使用过期食材，引发社会关注，台中市卫生局16日勒令店家停业并裁罚至少144万元，卫生局长曾梓展17日表示，目前已取得相关库存资料，将请日文专家协助解读，若确定业者有在市场上贩售过期食品，将另外加重再罚。

曾梓展表示，目前勒令业者停业是因为该店储存过期食材，而业者已经将库存的资料交给卫生局，但因为资料是日文书写，必须请专业人士协助解读，若进货、销售、库存资料能对得起来，确认业者没有将过期食品贩售到市场上，就可以考虑在适当时机让他们复业；但若确认有贩售情况，则会加重裁罚。

曾梓展强调，食材进口台湾有统一规范是冷冻保存或冷藏保存，根据目前发现的肉品应是冷藏进口，一般保存期限是45天，冷冻则可保存4至6个月，针对不同食物的储存方式认定，不能以冷藏进口后自行改用冷冻储藏，卫生局将厘清业者是否有擅自更改储藏方式。