「黑白大廚」現身中華大學？ 餐旅系學生校園創業展成果

中华大学餐旅系学生在学校及企业的大力支持下，在校内成功创业开设面食馆。（左至右为研发处创新创业中心主任张耀文、餐旅系学生林圭彦、餐旅系学生阮扬智、中华大学校长刘维琪、副校长解鸿年）图／中华大学提供

近期韩国节目「黑白大厨」热度从韩国蔓延至台湾，引起多数人对于餐饮业的兴趣，中华大学餐旅系学生林圭彦、阮扬智也因此获得启发，趁着此波热潮，在校方辅导及企业支持下，成功开设「玉兰面食馆」，在校园内学以致用的创业当老板，成为校内的超夯大厨。

中华大学研发处创新创业中心主任张耀文说，青年创业当道，帮助学生将所学应用在职场上、发挥即战力，一直是中心指导学生们创业的目标。中心从接获餐旅系林圭彦及阮扬智两人想创业的消息后，便积极媒合校外资源链结，最终由厂商「占元玉兰国际股份有限公司」提供学生企业见习机会，并支援初期创业实作所需硬体设备，以及标准化食材供应，在产学资源的支持下帮助学生一圆创业梦。

林圭彦说，起初就是因为喜欢餐饮而进入华大，如今能够圆梦当起校内的「黑白大厨」料理给同学吃，自认相当有成就感，且从试营运期间，单日营业额破万元的业绩，也反映出同学们对于面食的热爱与支持，算是达成人生中的里程碑。

创业伙伴阮扬智则表示，当初会开面食馆主要是看见校内餐厅少有面类的选项，想做出差异化的商品，于是精心研发出红油抄手、卤肉面等多元口味，最低价格只要50元起，以高CP值的料理打进学生市场！未来会持续精进品项，期待有朝一日做出属于自己的餐饮品牌。

中华大学创新创业中心指出，后续将透过辅导学生，进一步将创业营运实作衍生成商号或新创公司，朝向企业化经营，创造更大营收效益。中心过去多次荣获教育部创新创业扎根计划等奖励，也借由定期举办「华大实践杯全国创新创业竞赛」、「业师专家讲座」以及「创业工作坊」等活动，鼓励学生以创新思维实践梦想，积极推动校园创业文化之扎根发展。

面食馆开幕当天，中华大学校长刘维琪特也到场品尝学生们手作料理，给予同学们建议与鼓励。刘维琪说，华大一直以来培养学生拥有专业领域技能，且具备高薪就业、创业能力为本校教育目标。特别是以「亲产业的三创教育」整合校内各单位资源、链结产业端与官方资源等方式，培养同学实务操作的能力，及早帮助学生投入职场，强化职场竞争力，达成学生及企业双赢的目标。

中华大学餐旅系同学发挥所学，研发出红油抄手、卤肉面及牛肉面等多元品项，获得许多好评。图／中华大学提供

厂商「占元玉兰国际股份有限公司」支援初期创业实作所需硬体设备，以及标准化食材供应，让中华大学学生顺利创业。图／中华大学提供

中华大学学生品尝面食赞不绝口，直呼CP质高、味道好。图／中华大学提供