弘光餐旅学生用实作课剩余食材 做爱心便当送食物银行

弘光科大餐旅系学生，利用剩余食材制作便当送给食物银行。(弘光科大提供)

弘光科大餐旅系学生，利用剩余食材制作便当送给食物银行。(弘光科大提供)

弘光科大餐旅系学生，利用剩余食材制作便当送给食物银行。(弘光科大提供)

弘光科技大学餐旅管理系学生为不浪费食材，每堂烹饪实作课后，都由专人前往每间教室搜集没有用完的食材，整理包装冷藏保存起来，每个星期再把食材送给沙鹿食物银行；岁末年终学生更自费添购主食食材，搭配剩余食材制作美味的便当送给食物银行，环保又温馨的爱心，让人暖心又暖胃。

餐旅系主任吴胤瑱说，从前年开始，系上教学课程配合联合国永续发展目标（SDGs），实作课烹煮剩余的食材，全部进行保存整理。每堂课切下来蔬菜的边边角角，稍加利用烹煮后就能变成佳肴；学生会搜集食材送给在地的食物银行，或是再加工烹煮变成便当，消除饥饿、促进永续农业的目标。

负责搜集剩余食材的大二学生萧玟琦指出，每星期剩下的食材不同，包含红萝卜、西洋芹、黄瓜、甜椒等，这些食材有的是完整，有的是同学切过剩下，但皆还能烹煮食用；搜集后每星期五送给在地的食物银行，「把用不到的食材分送出去，珍惜食材，大大减少浪费的罪恶感。」

萧玟琦说，这学期总共制作3次便当，分送给沙鹿、龙井两个地方食物银行。同学一起利用假日制作便当，前一天先进行前置作业，把当周剩下的食材分类、切洗，隔天一早6时许10多位同学再一起到学校分工合作烹煮，接着骑机车把最新鲜、热腾腾的便当送到食物银行。岁末年终前分送暖呼呼的爱心便当，看到民众拿到便当的笑容，心也暖了起来。

每一堂课没用完的食材丢掉很浪费！学生黄旋洳表示，能够搜集起来再捐给用得到的人，这种作法很棒，「虽然必须很早就到学校制作便当，但是很有意义，过程中可以学习如何掌控食材数量，避免浪费，能够发挥所学助人、回馈社会，很开心。」

食物银行工作人员说，「真的谢谢学生长期的帮助，热腾腾的便当也温暖了人的心。」疫情期间有不少家庭生计受到影响，学生的用心及爱心，对于生活较困苦的人来说，于寒冬中，是一股温馨的暖流，让人暖心又暖胃。