花莲文旦柚「全果利用」 农改场机械设备大幅提高产能
花莲农改场开发文旦柚加工设备,人员只要把文旦柚放在机器上,简单操作就能分离果皮与果肉。(王志伟摄)
花莲文旦柚大果因品相较差,过去由政府收购或堆肥,今年由农粮署、农改场协助开发,设计出一套机械加工设备,从分切、柚肉分离,到刮取精油等一贯化作业完成,1天可完成4吨柚子加工量,产量是人工的100倍,大幅降低人力成本,可用于农会加工,也看好手摇饮市场蓬勃,文旦柚肉香气十足,商品具有潜力,更加提高产品附加价值。
大果文旦加工后可生产柚皮糖、饮品、清洁剂、香氛等产品。(王志伟摄)
场长杨大吉说,宜花地区文旦栽培面积达1200公顷,年产量约19000公吨,占全国文旦产量约3成左右,在产量与品质平衡考量下,疏果与分级所产生的文旦格外品(大果)数量可达4000公吨,因此思考大果加工广泛性。
文旦柚表皮富含油脂,花莲农改场开发「精油刮取机」,取下香气十足的文旦柚油。(王志伟摄)
花莲区农业改良场今公布这套一贯化作业系统设备,邀瑞穗等地农会、麻豆农民观摩讨论。农改场研发整合「文旦加工量产技术」,包含前段表皮文旦果实清洁风干、重量筛选,文旦精油提取机,再切掉文旦柚头尾后,进入果皮(肉)分切机同时进行果囊与果皮分切,一贯化处理满足不同文旦加工产品应用之需求。
农改场约雇研究员简宏裕说明,这套系统造价约250至300万元,目前花莲有3套,约7人同步操作,1天约可处理4吨文旦量,精油可取约3公升、取下柚子皮800公斤可加工成果糖,可取1.2吨果肉,相较于人工剥皮取肉,大幅提升约100倍量能。
农改场说,加工后可生产柚皮糖、饮品、清洁剂、香氛等产品,此外文旦精油具果皮清香且香气浓厚,对于舒缓身心具疗愈,果肉可做糕饼、果酱,此外看好手摇饮市场,文旦柚饮极具特色,商品潜力无穷,透过文旦全果利用加速产业升级,借以活络市场增进农民收益。
瑞穗农会总干事黄盛皇表示,瑞穗文旦柚种植面积650公顷,今年产量2.5万公吨左右,今年加工120公吨,虽然比例不高,不过有去化大果,提升文旦柚价格的作用。农会今年先以一套试用,萃取果肉在10吨左右,明年2套可达到20吨,希望能改良机械,只要把文旦柚放入机器,就会产生出精油与果肉,更能节省成本。