嘉义隐于市的「人道鸡蛋」涨20元仍抢手 理由曝光

嘉义大学学生透过高教深耕计划，体验鸡场经营管理。（廖素慧摄）

嘉义大学在新民校区的黄金地段盖温室蔬果园作为高教深耕教育场域，养鸡吃菜虫，人道方式养鸡下蛋，成为抢手货，虽然市场鸡蛋价格已回稳，却因饲料涨价，6月调涨蛋价20％，产量有限，顾客依然下订单等蛋。

嘉义大学学生透过高教深耕计划，体验农场经营管理。（廖素慧摄）

嘉大新民校区有约600多坪温室农场，让学生实际操作安全农业实验，不用化肥及农药，用自然农法种蔬菜水果、香草、养鸡场，也与外校合作推广食农教育。

嘉大高教深耕计划采取平地式的人道饲养鸡。（廖素慧摄）

计划专案技佐林文桢说，起初是放养，让鸡吃菜虫及采收剩余的蔬果，但鸡放出去，很难赶回来，改用栈板搭建简易型鸡舍好管理，4年前再争取到补助才搭建温室鸡舍，目前共约130只鸡。

嘉大鸡舍里鸡自在做「沙浴」净身。（廖素慧摄）

鸡在鸡舍可以自由活动，没有格子笼拘束，吃农场采收剩下的天然蔬果、玉米、黄豆做成的饲料，还能做「沙浴」净身，有巢房可安心下蛋，是平地式的人道饲养法，因而鸡蛋品质受肯定。

林文桢还说，蛋鸡从孵化到下蛋约要6、7个月，蛋鸡平均寿命4至6年，黄金下蛋期是2年，过了黄金下蛋期，质量俱减，这个鸡舍会让老化的鸡安养天年，不用断食断水的非人道方式强迫老母鸡「换羽」再下蛋。

林文祯指出，养鸡是为了教育，蛋价冻涨多年，但饲料持续上涨，且人道饲养成本较高，最近首度调涨20元，因每天仅能供应约80颗优质鸡蛋，订单仍大排长龙。

嘉义大学教授萧至惠带领学生透过高教深耕计划，将行销管理与农场产管结合实做。（廖素慧摄）

嘉大行销与观光管理学系教授萧至惠表示，国科会高等教育深耕计划提供学生结合理论与实务，透过实际参与农业生产、经营及管理，加强知能运用，还可做食农教育，学生获益很大。

行销与观光管理学系大四生白惠凯说，将自己所学的行销，与农事管理结合，「高教深耕计划」让她的学习与众不同，效益加乘。