劍湖山飯店推出「幸福ㄟ古早味-懷舊美食饗宴」搶客

剑湖山渡假大饭店即日起至6月30日推出「幸福ㄟ古早味-怀旧美食飨宴」。剑湖山渡假大饭店提供

剑湖山（5701）渡假大饭店宣布，即日起至6月30日推出「幸福ㄟ古早味-怀旧美食飨宴」，由饭店主厨陈世霖选用云林在地的优质食材，在原有菜色上依客人喜爱度调整，并新增20多道让人怀念的冷热菜式，将在午餐及晚餐时段轮番上阵。

餐饮市场竞争激烈，业者常须推陈出新，以满足消费者多变挑剔的味蕾，位于云林的剑湖山渡假大饭店，在每一季都会推出不同的主题料理，让消费者能享受异国风味创意美食，与在地新鲜食材结合的美味，颇受来往游客及在地乡亲喜欢。

剑湖山渡假大饭店总经理曾庆𪴙表示，云林是台湾重要的农业大县，自己也是农家子弟，在从小到大的成长过程，就有很多让人怀念的好味道，即便后来在外地求学或工作期间，比较起大鱼大肉的奢华，反倒是朴实的古早味会更让人怀念。

曾庆𪴙说，这除了代表一个年代的美好，更是故乡的味道，所以饭店选用云林在地的农产，请主厨发挥巧思及料理功夫，除了在口味上要好，在健康上也要能兼顾，另外部份菜色主厨也发挥创意，用西式作法来呈现怀旧料理，让大家开心也安心地享受这温暖的台湾味。

其中，主厨也特别推荐几道菜色，如「福禄寿双萝炖牛肉」，以在地的福禄寿酒厂料酒搭配红萝卜、白萝卜和香料、牛肉炖煮、口感鲜嫩、香气扑鼻。「凤梨酱笋蒸海鲜鱼」则用了新鲜的海鱼，搭配在地小农生产腌渍的凤梨酱笋，鲜嫩又爽口。

还有炒白花菜干和自然风干菜豆干汤、虾米风味甘蓝饭等，令人垂涎欲滴；另外中南部独有的姜汁蕃茄也是相当特别，老姜磨成泥再加入酱油、白砂糖的沾酱，咸甜味中带点微微的姜味，口味堆叠的层次感让黑叶蕃茄更显美味。

甜点部分推荐的地瓜磅蛋糕，采用水林生产地瓜，香甜绵密为蛋糕口感带出更多层次，每一口都是满满的古早好味道。

剑湖山渡假大饭店总经理曾庆𪴙及西餐主厨介绍古早味怀旧料理。剑湖山渡假大饭店提供

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