金車第三代操刀改裝 伯朗咖啡館展新風貌搶年輕客

金车旗下伯朗咖啡馆今年首次进行大幅度改装，率先改装南京概念店，此为金车第三代李家迪操刀，主导店舖设计与伯朗先生手绘风格化，客群不但更年轻化，更提升客单价。中央社

金车旗下伯朗咖啡，为台湾唯一一家从即饮咖啡跨入咖啡馆的品牌，今年首次进行大幅度改装，率先改装南京概念店，此为金车第三代李家迪操刀，主导店舖设计与伯朗先生手绘风格化，客群不但更年轻化，客单价更从150至200元，提升至300至400元。

伯朗咖啡馆高峰期曾开出逾70家店，不过经历改善店舖体质，目前店舖数已缩减至13间。李家迪今天出席媒体交流会时表示，近年来台湾咖啡市场已臻成熟，竞争者越来越多，为了满足现代消费者需求，展开伯朗咖啡馆概念店重造计划，投资新台币上千万元改装南京概念店，近期开幕。

李家迪指出，该家店从品牌识别、内装风格和菜单都展现全新风貌，不但提升客单价，从原本150至200元，到现在300至400元，客群年龄也从平均40岁降低至20多岁。

另外，该店餐饮和饮品也做大幅度突破，从过去以三明治和义大利面为主的轻食设计，改为更精致的欧美风格菜单为主打。李家迪说明，未来获利来源将不光只有咖啡餐点，也会推出会议室租借，以及打造「咖啡实验室」，之后该空间将举办许多活动，经营方式若成功，其他门市也有望导入。

李家迪认为，许多连锁咖啡馆拓展店铺，经营模式都是一制性，未来伯朗咖啡馆将会在个别区域打造客制化门市，展现出不同氛围，尤其大家喝咖啡都希望买体验，能有咖啡讲解和互动性很重要，因此南京概念店1楼特别规划精品手冲吧，希望为消费者与咖啡师创造交流和互动体验。

李家迪也提到，未来展店模式，若是大型门市，将改装成概念店，呼应周遭消费族群需求，另外目前也有小型外带店，以及观光型门市如宜兰头城城堡咖啡馆，都会因应不同区域做特色改造。

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