连锁咖啡革命 伯朗咖啡二代店导入「蒸汽庞克」拚时尚

伯朗咖啡馆将在新品牌「Mr. Brown Specialty Coffee」店中导入「咖啡界超跑」Steampunk蒸汽庞克咖啡机。（图／姚舜摄）

蒸汽庞克咖啡机集合了手冲、虹吸与法式滤压等3种咖啡冲煮方式于一身，可降低冲煮咖啡过程中的变因。（图／姚舜摄）

「蒸汽庞克」将咖啡冲煮好后，只要开启底部阀口，就会流出咖啡液，过程轻松且省时。（图／姚舜摄）

伯朗咖啡二代店「Mr. Brown Specialty Coffee」，引进包括牙买加克莱斯德庄园的蓝山咖啡豆，以「蒸汽庞克」冲煮出精品咖啡 。（图／姚舜摄）

为在连锁咖啡市场与同业区隔并拉大差异，更为了提供咖啡老饕品味精品咖啡新体验，金车集团旗下Mr.Brown Cafe伯朗咖啡馆今（27)日正式宣布推出二代店全新品牌「Mr. Brown Specialty Coffee」，并引进有「咖啡界起跑」之称的「蒸汽庞克Steampunk」咖啡机，以独特的「摩登手冲」技术，冲泡包括牙买加蓝山咖啡等精品庄园咖啡，带动咖啡连锁市场新风潮。

Mr.Brown Cafe伯朗咖啡馆在台已有50家连锁据点，新品牌，「Mr. Brown Specialty Coffee」自7月1日起将以店中店型式导入Mr.Brown Cafe伯朗咖啡馆的7家门市，俟通过市场考验后，将逐步导入其它连锁门市。换言之，届时全台将一口气增加50家「蒸汽庞克咖啡店」。

曾在SCAA展得到「最佳新产品奖」(Best New Product)的蒸汽庞克咖啡机，是在2013年时由一位名叫Alpha Dominche的美国工程师发明，并经过不断精进改良后，成功打入商用咖啡机市场，成为冲泡精品咖啡的时尚机种。

利用蒸汽为动力，是18世纪工业时代人类最伟大的发明之一，而庞克，则是一种叛逆文化。而集合手冲、虹吸式、法式滤压功能与特色于一「壶」的Steampunk被称为「蒸汽庞克」，也很贴切的诠释了这种带有浓厚「后现代工业风」的咖啡机的外形与功能。

蒸汽庞克不是全自动咖啡机，它仍必须仰赖人力控制，但是它在冲泡咖啡过程中可以保持恒温恒压，并且记录冲煮曲线。所以可以将冲煮咖啡过程中可能产生的变异因子减至最少，更有效率的维持咖啡品质。而这也将是「Mr. Brown Specialty Coffee」未来在连锁咖啡市场中最大竞争优势。

配合新品牌诞生，伯朗咖啡馆也自尼加拉瓜、哥伦比亚、巴拿马，以及牙买加各国的精品咖啡豆，并将在「Mr. Brown Specialty Coffee」7家门店以Steampunk咖啡机冲泡推出单品手冲咖啡。其中包括来自牙买加克莱斯德庄园的蓝山咖啡。

目前，牙买加蓝山咖啡豆年产量约1400公吨至1500公吨，并为国际咖啡大厂以高价采购，其中又以日本为最大宗。金车集团内负责咖啡研究的经理吴怡玲透露，为提供客人非凡味觉体验，金车已透露多元采购管道，预估每年采购3公吨蓝山咖啡豆入台，提供给「Mr. Brown Specialty Coffee」的客人品赏。

为庆祝新品牌上市，自7月1日至7月9日到「Mr. Brown Specialty Coffee」可享新品尝鲜价9折优惠，持伯朗Lounge储值卡消费可享第二杯半价优惠。另外，7月1日起至7月31日止购买精品庄园咖啡全系列饮品任购两杯，则即可获赠蛋糕一份。