连锁咖啡拓展内用新店型

cama cafe 展开二代店门市布局,以20坪大小为主。(cama cafe提供)

cama cafe新导入甜点贝果餐食服务。(cama cafe提供)

路易莎咖啡新推出一番抹茶系列。(路易莎提供)

路易莎100%一番抹茶冰沙黑卡价70元。(路易莎提供)

肺炎疫情弄得餐饮业人心惶惶,影响相对较小的连锁咖啡,也出新招吸引来客,除加强外带、外送经营,同时力求餐饮上的突破。路易莎咖啡延伸至茶饮,并创业首例日本第一茶匠-森田治秀担任监制;cama cafe今年主推内用型「二代店」,目标拓展至60间。

目前在台店数快突破500家,已是连锁龙头的路易莎咖啡表示,这回延伸至茶饮,不同于市面上采用二番、三番的抹茶饮品,而是严选京都宇治100%一番抹茶系列,「一番茶」指的是每年首批采摘的最高品质新茶,而路易莎也是现今台湾大型连锁餐饮中,唯一标榜使用的。

以外带起家的连锁cama cafe,内用型「二代店」已有9家门市,一反近来肺炎疫情影响,单店业绩最高提升两倍,内用为主的新门市反而更受到中南部加盟主的关注,除了现有的外带店120间,cama cafe希望今年二代新店型能拓展至60间。

cama cafe同时也导入新餐点规画,精选甜点蛋糕与贝果,而现烤热压帕尼尼搭配咖啡的分量,在售价也具有竞争力,品牌亦表示,近期外送业绩也有提高2成左右,算是多管齐下经营,也会积极布局内用店型的竞争。