深耕南台湾市场 摩斯砸三亿屏东设厂

摩斯汉堡母体企业东元餐饮集团会长黄茂雄（右）4日与屏东科技大学校长戴昌贤签署产学合作MOU，培育餐饮专业人才。图／安心食品

引进摩斯汉堡的安心食品，加大力道布局南台湾市场，将在屏东农业生物科技园区设立食品加工厂，预计投资额2～3亿元；另在屏东科技大学开设校园门市4日开幕，安心食品也与屏东科技大学签订产学合作MOU，扩大产学研发合作范畴并持续培育专业店经理人才。

安心食品于屏东新设的食品工厂，是与日本摩斯汉堡集团在台投资的「魔术食品」公司合作，占地7,200坪，主要生产摩斯汉堡在台需要的米板、鸡块等食材，安心食品董事长林建元表示，此食品厂2022年正式启用后，可进一步提高摩斯汉堡食安规格及食材质量。

受疫情影响，连锁餐饮集团今年多暂停或放缓展店，但摩斯汉堡仍逆势拓点，目前在全台有284家连锁门市，较去年275家增加9家，4日开幕的屏科大店是第285家，也是继台大与台科大之后的第三家校园门市，是摩斯汉堡在台湾最南端的一个门店，对来台将于明年满30周年的摩斯汉堡而言具指标意义。

林建元表示，摩斯汉堡插旗屏科大不只是开一家新门市，而是希望透过与国立屏东科技大学的产学合作，培育连锁餐饮品牌经营与管理实务之产业人才，携手校方达人学院产业增能微学堂，协力养成优秀储备人才，学用接轨，促进产业永续发展。

摩斯汉堡今年底在台店数可达288～290家，2021年展店目标为310家，因应拓点需求已启动人力招募。林建元表示，摩斯汉堡明年将进一步推动数位转型，安心食品持股55％投资设立的安惠资讯，将运用即时监控、自动点餐（Kiosk）、行动平台（APP）、多元点餐平台、多元支付平台、POS系统、电子看板等产品服务，结合人工智慧AI、影像辨识等感知技术，开发最贴近餐饮零售业需求的客制化系统。