今日最健康》天生我「渣」必有用！渣能做的事还真多

天生我「渣」必有用！渣能做的事还真多，像是咖啡渣，就很适合在干燥后当作除湿剂，天然又环保。(示意图/Shutterstock)

谁也不想在人生中遇到人渣、渣男，但是无论如何，总得或多或少面对各种「残渣」，像是料理的蔬果食材残渣、咖啡豆渣、黄豆渣、茶叶渣等。第一时间就立刻丢弃吗？专家指出，如果懂得善加利用，不但能得到各种天然效果，也能帮助环保又省荷包。

●残渣再利用 减少资源浪费

把农业废弃残渣制成吸管、餐具、餐盘、课桌椅，让原料再生利用，解决塑胶废弃难题，是台湾生技、应用化学产业正在努力精进的方向。而一般民众常见的咖啡渣、黄豆渣、茶叶渣等，其实在生活中也各有妙用：

(图/中时新闻网陈友龄制作)

●咖啡渣使用前须先完全干燥 可以除湿、去味还能当肥料

台大农艺系暨研究所助理教授王裕文表示，最常见的咖啡渣使用场合，就是放在烟灰缸中除臭。原理是因咖啡豆经烘焙后，体积比生豆膨胀了约10％，形成多孔隙，可以产生吸湿、吸附味道的效果。

同样道理，遇上湿冷天气时，也可将干燥咖啡渣填进纱布袋内，用以代替鞋子干燥包放入刚穿回家的鞋内，吸湿、吸附异味又环保。

但要提醒的是，运用咖啡渣当干燥、去味剂前，务必将咖啡渣先滤干或晒干、用烤箱或微波炉处理3-5分钟亦可，并且经常更替，以免发霉。

●茶叶渣含茶胺酸与儿茶素 帮去油、去腥味

茶叶专家陈以凡指出，茶叶内含茶茶胺酸、儿茶素、碱以及氮成分，能有效去污去油，天然成份不伤害肌肤。使用时可将茶叶渣再加点温热水后使用，可促使茶叶渣发挥最大洁净效果，非常适合用来擦拭碗盘、窗户、玻璃等。

●黄豆渣营养成分高 善用做成料理好吸收

豆渣其实饱含蛋白质、钙、磷、大豆异黄酮、卵磷脂等营养素。林俐岑营养师指出，大部分人在家制作豆浆的过程中，常将豆渣过滤掉，却不知滤掉的却是对身体健康甚有益处的宝物。

(示意图/本报系资料照片 姚舜摄）

此外，豆渣也富含膳食纤维，是减重、减脂、增肌的好帮手。像是在家制作汉堡排时，搅拌绞肉间可加入些许豆渣，能减少绞肉份量，降低油脂。林俐岑营养师建议，也可以把豆渣和洋葱、面粉、少许肉泥或喜爱的食材等一起搅拌做成面糊，倒入平底锅中干煎，就是豆渣饼；而将豆渣运用于馒头的制作，也可以擦出意外的火花，让馒头额外的松软好吃！