晶华抢攻宅烤肉 外带肉品下杀65折

抢中秋商机，晶华力推双人份重磅双飨寿喜烧烤肉组。（晶华提供）

无肉不欢的中秋节，今年不能呼朋引伴外出烤肉，成为各家饭店冲刺「宅烤肉」的最佳机会，台北晶华酒店宣布推出适合阖家享用的「即食烤肉组」，透过「晶华美食到你家Take Regent Home」美食外带外送平台下订，不到4千元就能入手双人份重磅双飨寿喜烧夯肉组及慢炖美国带骨牛小排四入组，折扣下杀65折。

晶华表示，9月13日下午3点至15日下午3点销售的即食烤肉组，食用上比一般的鲜食烤肉组更加便利，厚实的牛小肉排已经经过五星级酒店主厨的巧手烹调，回家只要透过烤盘、烤箱、甚至微波炉复热即可食用，没有油烟、也没有事前腌渍食材与事后处理烤肉设备等繁琐的过程，优雅的宅在家中「类烤肉」。

其中由晶华酒店著名的锅物料理餐厅三燔本家所推出的双人份重磅双飨寿喜烧夯肉组，内容包括半公斤精切成约0.2公分的顶级美国肩胛牛肉、半公斤口感柔嫩的丹麦梅花猪、季节时蔬皿以及讃岐乌龙面，美味的灵魂—寿喜烧酱汁是以日本清酒、酱油与砂糖等慢熬后，再放入昆布浸泡三天制作而成的精华。

慢炖美国带骨牛小排是使用的「舒肥」(真空烹调Sous vide)料理法制作，主厨选用带骨带筋又有丰腴肉质的带骨牛小排，先以小火微煎上色，接着放入真空袋中并加入酱汁一同进行真空，之后再放入自澳洲进口的恒温料理机中以低于沸点的温度水煮，期间，真空袋中的牛小排同时在进行腌渍与炖煮的步骤，调味酱汁的美味将深入食材的毎一个细胞成为一份美味独具、完全不肥腻的「舒肥牛小排」。