抢攻外带外送商机 王品来滋烤鸭、12MINI加速展店

王品「来滋烤鸭」目前已开出新北南势角、新北新店两家门市。（王品提供）

国内疫情平稳降温，各餐饮集团争食疫后商机，王品集团过往以内用、体验型品牌为发展主力，因应疫后消费习惯变化，已着手布局外带外送市场。今年初推出的纯外带品牌「来滋烤鸭」，于本月开第二家门店，同步祭出中秋「买一送一」优惠；而「12MINI快煮锅」今年调整营运方向，锁定外带外送店型全速展店，9、10月预计新增3家TO GO门店。

由于「享鸭」在三级警戒期间外带外送业绩爆发，还曾包办营业额排行榜前三名，王品集团开始思考进军外带烤鸭市场的可能性，经过半年以上的市场调查、菜色研发、口味测试，第一家纯外带品牌「来滋烤鸭」于今年应运而生，主打单人就能轻松畅享五星饭店级烤鸭，目前已开出新北南势角、新北新店两家门市。

突破传统烤鸭需要多人共享的困扰，「来滋烤鸭」推出外带市场首创的「个人烤鸭独享餐」，只要268元，就能享用1／4只樱桃烤鸭搭配荷叶饼，以及「一鸭二吃」回魂香蒜鸭架；全新菜色「片鸭卷饼餐」，口感扎实的片鸭卷饼搭配回魂香蒜鸭架、综合卤味，令人允指回味，每份288元；「满分半鸭餐」包含半只片皮鸭并附上经典荷叶饼、葱段、甜面酱组合，还有干锅辣子鸡、葱爆蚝油牛、豆豉青龙鸡3款主厨料理择1，搭配卤味拼盘或香麻鸭血豆腐等小品5选1，以及香葱鸭丝饭 2 碗、半鸭葱爆鸭架、饮品2杯，每份798元。

庆祝二店开幕和中秋连假到来，「来滋烤鸭」自8月29日至9月18日祭出「买一送一」优惠，现场购买满分半鸭餐或琥珀半鸡餐，免费赠价值120元的来滋卤味拼盘一份；或于9月4日前至「王品疯美食APP」领取优惠券，现场消费上述2款套餐就可兑换价值120元的香麻鸭血豆腐一份。

「12MINI快煮锅」也在去年禁内用期间创外带外送佳绩，单日可卖破千锅，看准这股趋势，今年于台北小巨蛋、台中公益路推出主攻「外带外送」的TO GO店型试水温，减少内用席次、增设独立外带柜台，两店外带外送业绩占比高达8成5，验证品牌策略成功。因此「12MINI快煮锅」日前宣布推出「大展店计划」，加速拓展外带外送门店，7、8月已新增5家，9、10月预计再开3家。

为了强化外带业绩，「12MINI快煮锅」推出「外带肉加倍」活动，8月31日前于台北庆城、汐止远雄、汐止新台五店现场或电话外带锅物，就享肉品免费加量优惠。