警员的小确幸！一餐仅要60元 「南海牛肉面」出自门外汉淬炼

中正二分局的「南海牛肉面」主打眷村妈妈味，由于有善心人士为员警加菜提供上好牛腱心肉，牛肉面吃来更有温度。（图／赵世勋摄）

不让台北警信义分局专美于前，中正二分局的团膳美食「南海牛肉面」急起直追「信义红烧牛肉面」。南海牛肉面是由是50岁的「关老板」掌厨，他从一个料理门外汉到成为料理狂热者，边吃边做边学，累积失败经验淬炼出这碗牛肉面，不但以一餐60元的美味料理培养出忠实顾客，也成为中正二分局掳获同仁向心力的秘密法宝之一。

主厨「关老板」从警以来待过保大、霹雳小组，临危受命当起团膳伙头管理分局百人用餐，南海牛肉面是他淬炼6年的心血结晶。（图／侯世骏摄）

平头、一身黑衣穿着围裙，眼神锐利环顾厨房的正是分局餐厅团膳伙头、人称「老板」的关大哥，他念书时学的是美工设计，后来从警，待过保大、霹雳小组又调到警备队，6年前临危受命接下伙头厨师工作，「我一开始甚么都不会，连多少人买多少菜都莫宰羊，幸好有工友大姊帮忙，带我2年才熟习厨房作业，最近1年潜心制作『南海牛肉面』，主打家常眷村味，汤头、品质日趋稳定。」

中正二分局的「南海牛肉面」因分局地处南海路而得名，除了有善心人士如常捐赠上好牛腱心肉帮人民保母们加菜，菜单从牛肉、面条、腌萝卜小菜、卤蛋、萝卜牛肉汤都任取任吃。

由于使用的部位不同，牛肉前一天得先过血水，炒过后整锅隔水降温，另一个大锅则是熬制蔬菜骨汤，过程工序繁复。（图／侯世骏摄）

正值天冷，饭点一到，同仁们排起队来，先打白面，放上卤好的腱子心，再淋上两大匙热腾腾香喷喷、色泽金黄的牛肉汤，撒上葱花挟点配菜，同仁一口面一口肉大快朵颐，肉嫩、汤鲜加上萝卜入味软烂。员警们边吃边说「这是眷村同学家的牛肉面味道、牛肉汤不油感觉比较健康、肉很大块很好吃、用甚么材料看的到，吃起来卡安心」。副分局长李瑞泰也笑称「要抓住男人的心就要抓住男人的胃，我们用这碗南海牛肉面，希望拴住员警们的向心力」。