开业仅1年 王品收掉町食

王品集团旗下越南料理「沐越」熄灯后，才推出1年的日式定食品牌「町食就是定食」，也将于9月底熄灯。图为座落台北东区的「町食就是定食」一号店外观。（王品提供／本报资料照片）

迎战后疫情时代，餐饮业全力备战，王品集团旗下越南料理「沐越」熄灯后，才推出1年的日式定食品牌「町食就是定食」，也将于9月底熄灯，原店址由「品田牧场」进驻，这是5月本土疫情爆发以来，王品收掉的第2个品牌。

王品解释，关掉「町食就是定食」是延续集团「汰弱扶强、加速发展」的策略，坦言就是因为疫情严峻，更不能让未达标的门店和品牌拖住发展脚步，疫情期间，许多一级商圈空出好点位，王品仍会积极洽租开新店。

「町食就是定食」于去年9月开幕，原本是希望在日式猪排定食的夹杀中突围，但开幕仅半年时间就遭遇本土疫情升温，难有大规模扩张计划，收掉唯一一家店后，将由调性最接近的品田牧场接手，这也是品田北市首店。

自助餐龙头飨宾逆势扩张，在疫情警戒降至二级后，8月以「开饭川食堂」微风南山店打头阵，再来是首度跨足火锅巿场的「小福利火锅会所」，9月初前进高雄开了泰式餐厅「飨泰多」第7家分店，预计下半年要展7家新店。

筑间同样于疫情平稳后加速展店，7月先开筑间嘉义秀泰店，8月再开本格和牛烧肉员林店及筑间永和店，9月还要再开10家以上新店，等于是以每周2家新店速度在赶进度开店，倾全力冲刺年底前全台总店数100家的目标。

瓦城泰统集团则看好五倍券发放，下半年餐饮市场将加速回温，董事长徐承义已下达「展店军令」，手中备妥充裕资金，只要有好的条件地点，随时可启动展店计划，尤其对商场百货等「店内店」的据点最有兴趣。