赖政府三大委员会「未提食安政策」　学者吁应纳入：已成永续议题

▲台北医学大学今日举办「食品安全政策的未来发展：法规与监管的挑战与机遇」研讨会。（图／记者张乃文摄）

记者张乃文／台北报导

食品安全与民众生活息息相关。台北医学大学卫生福利政策研究中心主任李伯璋指出，政府应加强食品安全监管力度，并完善法规。台北医学大学保健营养学系教授施纯光建议，在赖政府新设的三大任务型委员会中，应加入食品安全政策。卫福部次长林静仪提到，卫福部透过跨部会协调机制，确保食品安全政策和制度有效执行。

台北医学大学今（23）日举办「食品安全政策的未来发展：法规与监管的挑战与机遇」研讨会。台北医学大学保健营养学系教授施纯光指出，赖政府新设的三大任务型委员会，包括国家气候变迁对策委员会、全社会防卫韧性委员会、健康台湾推动委员会等，主轴「并未加入食安政策」。他认为，食品安全在永续、国安及健康的议题上都相当重要，因此建议三大委员会无论是主轴或细项都应纳入食品安全政策。

施纯光针对现行「食安五环」政策，提出目前政府偏重化学性危害的源头控管，也就是忽略了细菌、病毒或寄生虫等生物性和物理性的源头控管。他提到，在加强查验、生产管理或加重违法责任上也有努力的目标。

卫福部林静仪说，食品安全管理是一个从农场到餐桌的过程，政府透过跨部会协调机制，整合行政院食品安全会报、环境保护与食品安全协调会报等平台，确保食品安全政策和制度的有效执行。

▲专家认为，食安在永续、国安及健康的议题上都相当重要，建议应纳入三大委员会。（图／记者张乃文摄）

台北医学大学食品安全学系副教授廖凯威引用世界卫生组织(WHO)的数据，全球每年约有十分之一的人口因食物污染而罹患疾病，其中40%的食源性疾病发生在5岁以下的儿童，并有多达200多种疾病是因食用受到污染的食物引起。

廖凯威列举，导致食源性疾病的主要原因包括「微生物污染」，如细菌、病毒和寄生虫是最常见的致病因素、「化学污染」像是农药残留、重金属污染、食品添加剂使用过量等。另外，某些植物或海产中存在的「天然毒素」；还有食品加工过程产生的有害物质等。廖凯威说，除了食品，人体生物监测也是保障食品安全的关键，建议台湾可采用跨领域专业人才协作模式，包括医师、营养师、食品科学家和公共卫生学家等，再搭配政府进行加强法规修订和人才培训、鼓励产学合作，以及强化公众教育等，以建立有效的食品安全防护网。